Cách làm bánh quai vạc - bánh gối hấp thơm ngon, đơn giản dễ làm

Bánh quai vạc hấp là sự kết hợp hoàn hảo giữa độ dẻo dai của vỏ bánh cùng phần nhân thịt đậm đà bên trong. Cách làm của món này lại cực kỳ đơn giản. Vậy nên cùng mình vào bếp thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột năng	100 gram
Bột gạo	300 gram
Nước sôi	500 ml
Thịt heo xay	150 gram
Cà rốt	50 gram
Miến dong	20 gram
Đậu xanh	50 gram
Hành tím	10 gram
Hành lá	10 gram
Hạt nêm	1/2 thìa cà phê
Muối	1/2 thìa cà phê
Đường	1 thìa cà phê
Tiêu	1/2 thìa cà phê
Dầu ăn	2 thìa canh

Cách chế biến

Bước 1: Xào nhân

Đầu tiên, bạn làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn và phi thơm hành tím. Sau đó, cho vào 150g thịt xay đảo đều cho đến khi gần chín.

Tiếp tục, cho thêm 50g cà rốt cắt hạt lựu rồi đảo phần nhân cho đến khi chín đều là được.

Bước 2: Trộn nhân với gia vị khác

Hấp chín 50g đậu xanh cho đến khi nhừ hạt rồi tán nhuyễn. Ngâm 20g miến dong trong nước cho mềm, cắt khúc dài từ 2 - 3cm.

Cho 20g miến dong, 50g đậu xanh, 10g hành lá vào hỗn hợp thịt đã xào chín. Sau đó, bạn nêm nếm thêm gia vị muối, tiêu, đường, hạt nêm sao cho vừa ăn.

Đảo đều hỗn hợp cho đến khi phần nhân dậy mùi thơm, các thành phần hòa quyện vào nhau là được.

Bước 3: Trộn bột

Cho vào tô 100g bột năng, 300g bột gạo, cho từ từ 500ml nước sôi vào hỗn hợp bột và trộn đều.

Mẹo: Lưu ý:Bạn phải dùng nước sôi già để nhào bột để tránh làm bột chảy, nhão. Nếu bột của bạn bị chảy và nhão không nhào được bạn hãy hấp chũng khoảng 5 - 7 phút cho bột chín rồi nhào là được.Nước phải cho từ từ từng chút một, không được đổ hết vào một lần.

Bước 4: Nhào bột

Sau khi bột thấm đều nước, bạn nhào bột nhiều lần cho đến khi tạo được thành khối, chạm vào cảm giác mịn, trơn và không dính tay nữa là đã hoàn tất.

Bước 5: Tạo hình bánh

Chia bột thành từng phần nhỏ rồi cán mỏng. Dùng khuôn tròn cắt bột thành từng miếng vừa ăn.

Bạn cho nhân vào giữa, sau đó gấp 2 mép bánh lại. Để bánh không bị bung mép và trông đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng nỉa ấn nhẹ quanh viền bánh.

Bước 6: Hấp bánh

Thoa 1 lớp dầu mỏng vào xửng hấp hoặc để bánh lên giấy nến rồi xếp bánh vào. Khi xếp, bạn nhớ chừa khoảng trống giữa các bánh để chúng không bị dính vào nhau.

Hấp bánh trong khoảng thời gian 10 - 15 phút, khi thấy vỏ bánh trong là bánh đã chín.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh sau khi hấp phải có độ trong, nhân bánh không bị vỡ. Ngoài ra, vỏ bánh cần có độ dẻo dai vừa phải, không quá mềm hoặc không quá cứng. Nhân bên trong vừa ăn và dậy mùi thơm. Bạn có thể dùng bánh kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương đều được.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bắp hấp nước cốt dừa dẻo dai thơm ngon đơn giản dễ làm
• Cách làm bánh gấc hấp thơm ngon bổ dưỡng, đẹp mắt và dễ làm
• Cách làm bánh khoai mì mít hấp thơm ngon, dẻo mịn đơn giản dễ làm

Với vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm được ngay món bánh quai vạc hấp vừa dẻo vừa thơm ngon rồi. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube TasteShare