Cách làm bánh gấc hấp thơm ngon bổ dưỡng, đẹp mắt và dễ làm

Bánh gấc là một món bánh với vẻ ngoài bắt mắt, thơm ngon, hấp dẫn cùng với hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho mắt mà lại vô cùng dễ làm, hãy cùng mình vào bếp nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ 20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 10 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột nếp	750 gr
Đậu xanh không vỏ	200 gr
Gấc	1 trái
Bột gạo	250 gr
Dừa nạo	20 gr
Mè đen	1 muỗng canh
Dầu ăn	50 ml
Đường trắng	100 gr
Muối	1/3 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhân đậu xanh

Đậu xanh sau khi ngâm khoảng 2 - 3 tiếng cho mềm thì vớt ra để ráo nước.

Cho đậu xanh vào nồi, đổ xăm xắp nước và nấu cho đậu xanh nhừ. Đổ đậu đã nấu chín vào máy xay sinh tố với 100g đường và 1/3 muỗng cà phê muối, xay nhuyễn.

Cho phần đậu xanh đã xay vào chảo, thêm 50ml dầu ăn, để lửa nhỏ, đảo liên tục.

Khi thấy phần đậu đã gần cạn nước thì cho 20g dừa nạo vào, đảo đều. Sên tới khi đậu khô lại thì tắt bếp để nguội.

Nặn đậu thành những viên tròn vừa ăn đều nhau.

Bước 2: Nhào bột

Trộn bột nếp và bột gạo, thêm từ từ nước ấm và nhào bột thành khối rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau khi nghỉ cho vào hỗn hợp phần thịt gấc (tách hạt) vào trộn đều, nhào thật kỹ để bột mịn và lên màu đẹp.

Lưu ý: Để bột bánh dẻo và ngon hơn, sau khi nhào bạn cho bột vào cối giã thật kĩ để bột chắc và dẻo hơn. Nếu bột bị nhão thì rắc thêm bột gạo vào giã cùng đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay là được.

Mẹo: Lưu ý:Để bột bánh dẻo và ngon hơn, sau khi nhào bạn cho bột vào cối giã thật kĩ để bột chắc và dẻo hơn. Nếu bột bị nhão thì rắc thêm bột gạo vào giã cùng đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay là được.

Bước 3: Tạo hình bánh và hấp bánh

Chia bột thành từng phần bằng nhau và bọc kín bột bánh với nhân đậu đã chuẩn bị trước. Nặn bánh hình tròn, đặt lên giấy nến để chống dính sau đó đem hấp.

Rắc mè lên trên mặt bánh, hấp chừng 15 - 20 phút là bánh chín, lót 1 tấm vải ở trên mặt bánh để hứng nước đọng từ nắp nồi rơi xuống bánh.

Lưu ý: Nếu không có xửng hấp, có thể luộc bánh. Khi bánh chín nổi lên mặt nước thì vớt ngay bánh ra để tránh lãm nhão bánh

Mẹo: Lưu ý:Nếu không có xửng hấp, có thể luộc bánh. Khi bánh chín nổi lên mặt nước thì vớt ngay bánh ra để tránh lãm nhão bánh

Bước 4: Thành phẩm

Bánh gấc sau khi hấp có hình tròn xinh xắn cùng màu đỏ đẹp mắt. Khi ăn lớp vỏ ngoài dẻo thơm cùng phần nhân bên trong ngọt bùi tạo nên một món ăn khó cưỡng lại.

Món bánh phù hợp để bạn thiết đãi gia đình vào dịp cuối tuần hoặc dùng trong các đám tiệc thì vô cùng tuyệt vời.

Một vài lưu ý khi làm bánh gấc:

• Để bánh có màu đỏ đẹp mắt và tươi hơn thì bạn ngâm ruột gấc với rượu trắng khoảng 30p, dùng tay vào bóp nhẹ nhàng cho phần thịt nhuyễn ra, thêm vào vài thìa canh nước ấm, lọc gấc qua rây lược lại phần hạt và thu được phần thịt gấc mịn nhất. Lấy phần nước này đem đi nhào với bột khô.
• Bánh hấp xong dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và đặt nơi thoáng mát.

Xem thêm:

• Cách làm bánh trôi ngũ sắc bằng màu tự nhiên thơm ngon đơn giản, dễ làm
• Cách làm bánh trôi chay đậu xanh thơm ngon thanh mát, cực kì đơn giản
• 2 cách làm bánh nếp chiên thơm ngon đơn giản dễ làm

Bánh gấc là một món bánh cực kì đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon. Tại sao bạn không thử một lần vào bếp và thực hiện món ăn này cho gia đình cùng thưởng thức chắc chắn ai cũng sẽ khen ngon cho mà xem, chúc các bạn thành công.

*Tham khào hình ảnh và công thức từ cooky.vn.