Cách làm bánh quy cookie red velvet thơm ngon, giòn tan, đơn giản dễ làm

Bánh quy cookie red velvet - bạn đã từng nghe qua tên của loại bánh này chưa? Từng chiếc bánh với sắc đỏ rực lôi cuốn cùng hương vị đặc trưng của cacao, vị béo từ bơ trứng, red velvet sẽ là món bánh giúp bạn đổi vị mỗi lúc thèm ngọt đấy. Cùng mình vào bếp học ngay cách làm bánh quy cooke red velvet thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 25 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Bơ lạt	75 g
Cream cheese	25 g
Bột cacao không đường	12 g
Muối	10 g
Bột nở (Baking powder)	30 g
Muối nở	5 g
Nước cốt chanh	10 ml
Sữa tươi không đường	20 g
Màu thực phẩm đỏ	10 ml
Đường bột	160 g
Trứng gà	120 g
Dung dịch vani	5 g

Cách chế biến

Bước 1: Pha hỗn hợp sữa chanh

Cho vào chén 10ml nước cốt chanh, 20g sữa tươi, 5g vani, 10ml màu thực phẩm đỏ, sau đó khuấy đều.

Bước 2: Đánh tan hỗn hợp

Cho vào tô 75g bơ nhạt, 25g Cream cheese dùng máy đánh ở tốc độ thấp. Rây mịn 160g đường vào tô, sau đó tiếp tục đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn mượt.

Kế tiếp, bạn cho lần lượt 2 quả trứng vào tô và đánh ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn, có màu vàng nhạt. Cuối cùng, bạn vừa để máy đánh ở tốc độ thấp vừa cho từ từ hỗn hợp sữa chanh vào khuấy đều.

Bước 3: Trộn bột

Cho vào một tô mới 240g bột mì, 12g bột cacao, 10g phê muối, 30g bột nở, 5g muối nở rồi trộn đều và chia tô bột thành 2 phần. Rây mịn lần lượt từng phần bột vào hỗn hợp bơ và đánh ở tốc độ thấp tới khi hỗn hợp vừa hòa quyện thì dừng.

Bước 4: Tạo hình bánh

Cho bột vừa trộn được vào bọc kín rồi để ngăn đá từ 2 - 3 tiếng đến khi bột cứng. Sau đó, chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 20g, vo tròn và lăn đều qua đường bột.

Bước 5: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 175 độ C, hai lửa trong 10 phút.

Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 12 - 13 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh quy cookie red velvet có màu đỏ đẹp mắt, giòn giòn, có vị ngọt lịm từ đường và mùi vị đặc trưng của cacao hòa cùng chút béo từ bơ trứng, tạo nên một hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

Mẹo thực thành công:

• Phần bột bánh cần để đông đủ lâu, tối thiểu 3 tiếng. Nếu không, khi nặn bánh bột sẽ nhanh chảy và lúc nướng bánh sẽ dễ bị chảy dàn ra, không đẹp.
• Khi lăn bột qua đường, bạn cần làm nhanh tay để bột không bị mềm và chảy. Ngoài ra, chỉ lăn đường trước khi cho vào lò nướng vì nếu để lâu đường sẽ ngấm vào bánh.

Cách bảo quản bánh: Bánh để nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ kín và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, dùng trong 2 - 3 tuần.

Xem thêm:

• Cách làm bánh quy socola nhanh chóng đơn giản bằng nồi chiên không dầu

Với công thức làm bánh quy cookie red velvet thơm ngon tại mình, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công với món bánh của mình để chiêu đãi gia đình!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Savoury Days Kitchen