Cách làm bao tử cá basa xào sa tế thơm lừng đậm đà hấp dẫn

Bao tử cá basa xào sa tế là một món xào mang vị cay the và màu đỏ đẹp mắt của sa tế ăn vào thơm ngon vô cùng không thể nào cưỡng lại. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp thực hiện món ăn này nhé. Thực hành thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bao tử cá basa	400 gr
Bơ lạt	20 gr
Sa tế	50 gr
Sả (băm nhuyễn)	1 nhánh
Ớt (băm nhuyễn)	1 muỗng cà phê
Ngò rí	1 ít
Gừng (băm nhuyễn)	1/2 củ
Rượu gạo	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bao tử cá basa

Cho 400gr bao tử cá basa, 1 muỗng canh muối vào tô, sau đó dùng tay bóp đều khoảng 3 phút rồi đem bao tử đi rửa sạch với nước và để ráo.

Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho vào nồi 500ml nước, 400gr bao tử cá, 1/2 củ gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh rượu gạo vào nồi. Khi nước sôi thì trụng sơ phần bao tử cá rồi vớt ra rửa sạch.

Cách khử mùi tanh bao tử cá

Bạn rửa sạch bao tử cá, sau đó cho giấm vào ngâm khoảng 10 - 15 phút rồi lộn ra rửa sạch, để ráo. Bạn không nên ngâm quá lâu với giấm vì sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng và độ giòn của bao tử cá.

Kế tiếp, sau các bước sơ chế trên, bạn có thể trụng sơ bao tử cá từ 4 - 5 phút trong hỗn hợp nước sôi gồm nước cốt chanh và một ít muối, sau đó vớt ra cho vào nước đá lạnh để giữ độ giòn cho bao tử cá.

Mẹo: Cách khử mùi tanh bao tử cáBạn rửa sạch bao tử cá, sau đó cho giấm vào ngâm khoảng 10 - 15 phút rồi lộn ra rửa sạch, để ráo. Bạn không nên ngâm quá lâu với giấm vì sẽ làm mất đi vị ngọt đặc trưng và độ giòn của bao tử cá.Kế tiếp, sau các bước sơ chế trên, bạn có thể trụng sơ bao tử cá từ 4 - 5 phút trong hỗn hợp nước sôi gồm nước cốt chanh và một ít muối, sau đó vớt ra cho vào nước đá lạnh để giữ độ giòn cho bao tử cá.

Bước 2: Xào sả

Bắc chảo lên bếp, cho 20gr bơ lạt vào chảo nấu cho tan chảy. Kế tiếp, cho sả đã băm nhuyễn vào xào đến khi vàng thơm.

Bước 3: Cho bao tử cá vào

Khi sả đã vàng thơm, bạn cho bao tử cá vào xào đều tay trong vòng 2 phút.

Kế tiếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn đảo đều thêm 3 phút nữa cho thấm gia vị rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bạn bày bao tử cá ra dĩa, rắc thêm ngò rí lên trên rồi thưởng thức. Món này có vị thơm của sả, vị cay the của sa tế, bao tử cá thì giòn dai sần sật, ăn cùng với cơm nóng rất ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bao tử cá basa xào sả ớt cay nồng thơm ngon hấp dẫn.
• 2 cách làm bao tử cá basa chiên giòn và chiên sốt me vừa rẻ lại cực ngon.
• 3 cách làm ếch xào lá cách nước cốt dừa, sa tế và mướp ngon dễ làm.

Hy vọng với công thức trên, bạn có thể thực hiện được món bao tử cá basa xào sa tế này. Chúc bạn thành công!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: TasteShare