Cách làm bao tử heo nhồi thịt thơm ngon, hấp dẫn dễ làm

Bao tử heo là một loại nguyên liệu dễ tìm, khi chế biến có vị dai giòn. Có thể được chế biến thành nhiều món và cũng rất dễ ăn. Hôm nay mình sẽ cùng các bạn vào bếp thực hiện một món chiên từ bao tử heo nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bao tử heo	350 gr
Thịt heo xay	400 gr
Cà rốt	50 gr
Nấm hương	50 gr
Nấm mèo (mộc nhĩ)	50 gr
Xà lách	50 gr
Hành lá	2 nhánh
Hành tây	1 củ
Ngò rí	2 nhánh
Chanh	2 trái
Ớt sừng	1 trái
Sả	3 cây
Bột nghệ	1/3 thìa canh
Dầu ăn	500 ml
Bột ngũ vị hương	1/3 thìa canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bao tử heo

Bao tử heo sau khi mua về bạn rửa trực tiếp dưới vòi nước chớt chất nhày, sau đó bạn dùng 1 thìa canh muối và nửa quả chanh để chà sát bên trong và bên ngoài bao tử khoảng 5 phút, rồi rửa lại vài lần cho sạch.

Xem chi tiết: Cách sơ chế bao tử heo sạch, không bị hôi

Mẹo: Mách nhỏ:Để sơ chế bao tử heo được sạch và không còn mùi hôi, bạn có thể cho gừng dập và rượu trắng vào nước luộc nhé!Xem chi tiết:Cách sơ chế bao tử heo sạch, không bị hôi

Bước 2: Sơ chế nấm

Nếu bạn sử dụng nấm mộc nhĩ tươi và nấm hương tươi, bạn cắt bỏ gốc và dùng nước để rửa qua vài lần là được.

Còn nếu bạn sử dụng nấm khô, thì trước khi chế biến bạn có thể ngâm nắm qua nước cho nấm nở, sau đó cắt bỏ gốc rồi vò nhẹ nấm dưới vòi nước cho sạch.

Sau khi rửa sạch, bạn để nấm ráo rồi cắt nhỏ nấm.

Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm sạch

Mẹo: Mách nhỏ:Để rửa nấm được sạch hơn bạn có thể dùng nước muối pha loãng hoặc nước bột năng pha loãng để rửa nấm nhé!Xem chi tiết:Cách sơ chế nấm sạch

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt bạn cắt bỏ cuống, gọt sạch vỏ, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu nhỏ.

Hành tây bạn lộ bỏ vỏ, cắt bỏ 2 đầu rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ 1/2 củ, 1/2 củ còn lại bạn cắt lát.

Ớt sừng bạn rửa sạch, cắt bỏ phần ruột sau đó cắt sợi rồi cắt lát.

Hành lá và ngò rí bạn cắt bỏ gốc, nhặt bỏ lá già sau đó rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

Xem chi tiết: Cách cắt hành tây không bị cay mắt

Mẹo: Mách nhỏ:Để tránh bị cay mắt khi cắt hành tây, trước khi cắt bạn ngâm hành tay qua nước đá, bỏ hành hành tây trong ngăn đá tủ lạnh từ 10 đến 15 phút nhé!Xem chi tiết:Cách cắt hành tây không bị cay mắt

Bước 4: Trộn nhân, luộc bao tử

Bạn cho thịt xay ra tô để ướp, cho cà rốt, hành tây, ớt, hành lá, ngò rí, nấm hương, mộc nhĩ đã cắt hạt lựu vào.

Nêm 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/3 thìa canh bột ngọt, 1/3 thìa canh hạt tiêu sau đó trộn đều và để hỗ hợp ngấm gia vị trong 30 phút.

Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1 ít nước để chần sơ bao tử, nước sôi bạn cho bao tử vào chần sơ trong khoảng 2 phút sau đó vớt ra để ráo.

Bước 5: Nhồi nhân

Bạn cho hỗn hợp nhân đã ướp gia vị vào trong bao tử đã chần sơ, bạn cho nhân vào đầy bao tử và nhồi chặt tay.

Bạn dùng kim đã buộc sẵn chỉ để khâu phần miệng bao tử lại, thắt chặt dây chỉ để nhân không bị lồi ra ngoài.

Cho bao tử đã nhồi nhân ra tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/3 thìa canh bột ngũ vị hương, 1/3 thìa canh bột nghệ thoa đều hỗn hợp và ướp trong 1 đến 2 giờ.

Bước 6: Chiên bao tử

Bắc nồi hấp lên bếp, nước sôi bạn cho tô bao tử đã ướp vào, thêm 1/2 củ hành tây cắt lát và 3 cây sả đập dập, hấp với lửa vừa trong vòng 1 giờ. Sau đó tắt bếp gắp bao tử ra ngoài.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào khoảng 1/3 chảo, dầu sôi bạn cho bao tử nhồi thịt vào chiên với lửa vừa. Bạn dùng vá múc dầu rưới đều lên bao tử, chiên đến khi bao vàng giòn đều là được.

Bước 7: Thành phẩm

Khi ăn bạn cắt bao tử heo nhồi thịt đã chiên vàng ra thành từng lát vừa ăn, bạn có thể ăn kèm với một ít xà lách, bao tử giòn giòn, nhân thịt bên trong thì mềm ngọt, cả nhà sẽ thích món ăn lắm đấy nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gỏi (nộm) ngó sen bao tử heo giòn ngon lạ miệng chiêu đãi gia đình
• Cách làm bao tử heo-dạ dày lợn khìa nước mía lạ miệng cực hấp dẫn
• 2 cách làm bao tử heo xào sa tế, dưa chua đơn giản nhanh chóng thơm ngon

Với công thức thực hiện món bao tử heo nhồi thịt mà mình vừa cung cấp trên, hy vọng sẽ giúp các bạn làm đa dạng thêm thực đơn các món ăn cho gia đình mình nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Feedy VN