Chỉ từ những nguyên liệu đơn giản dễ tìm, bạn hãy thử chế biến ngay món bắp bò ngâm dấm vừa ngon, vừa lạ miệng cho phong phú thêm thực đơn ngày lễ Tết nhé. Cùng vào bếp với Điện máy XANH ngay thôi!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bắp bò | 500 gr |
| Sả | 3 cây |
| Gừng | 4 lát |
| Quế | 2 nhánh |
| Thảo quả (1 - 2 trái) | 30 gr |
| Hoa hồi | 4 cái |
| Ớt | 10 trái |
| Tỏi | 10 tép |
| Giấm ăn | 150 ml |
| Nước mắm | 150 ml |
| Tiêu hạt | 1 muỗng cà phê |
| Muối/ Đường | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt bò
Củ gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.
Sả rửa sạch, đập dập. Ớt rửa sạch, bỏ cuống.
Bắc nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi. Nước sôi rồi thì cho vào 3 cây sả đập dập, 4 lát gừng, 1 muỗng cà phê muối, 2 nhánh quế, 1 trái thảo quả, 4 cái hoa hồi và thịt bò vào.
Luộc khoảng 40 phút. Sau đó, lấy bắp bò ra và cho vào 1 thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để làm nguội bắp bò.
Bước 2: Nấu nước sốt
Bắc nồi lên bếp, mở lửa lớn và cho vào nồi 150ml nước lọc, 150ml nước mắm, 150ml giấm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen, khuấy đều rồi đợi sôi, sau đó tắt bếp và để nguội.
Bước 3: Ngâm bắp bò
Chuẩn bị 1 cái hũ thủy tinh, cho lần lượt vào đó 5 trái ớt, 5 tép tỏi, thịt bò rồi cho thêm tiếp 5 trái ớt, 5 tép tỏi lên trên. Sau đó, cho hỗn hợp nước sốt lên trên cùng và đập nắp lại.
Cho hũ vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 - 4 ngày là có thể thưởng thức.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn cần tiệt trùng hũ đựng trước khi đựng để đảm bảo vệ sinh, bằng cách rửa hũ với nước sôi rồi lấy khăn lau thật khô mới tiến hành ngâm để giúp thịt bò bảo quản được lâu hơn nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Bắp bò ngâm giấm vừa hoàn thành xong mang mùi hương đặc trưng từ nước sốt, thịt bò mềm vừa ăn hòa quyện cùng với vị chua chua cay cay từ giấm và ớt.
Món ăn sẽ tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức nó cùng với cơm đấy. Chúc các bạn ngon miệng!
Mẹo thực hiện thành công
- Nếu bắp bò còn gân, bạn nên lọc hết gân để bắp bò giòn, mềm khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
- Dùng nước sôi để luộc bắp bò vì nếu dùng nước lạnh luộc bắp bò sẽ làm mất vị ngọt vốn ngọt vốn có.
- Luộc bắp bò chín tới, không luộc quá lâu vì sẽ làm bắp bò mềm, ăn không được ngon.
- Vớt bọt khi luộc bắp bò để được thơm và bảo quản lâu hơn.
- Ngâm nước sốt ngập bắp bò nếu không bắp bò sẽ bị đen.
- Bảo quản bắp bò ngâm dấm trong ngăn mát tủ lạnh, món ăn dùng được khoảng 1 tháng.
Xem thêm:
- Cách làm bắp bò rim xì dầu đơn giản, hấp dẫn ăn nhâm nhi đổi vị ngày Tết
- 3 Cách làm bắp bò kho măng, sả ớt và thơm (dứa) đơn giản, thơm ngon
- Cách làm bắp bò sốt pate chấm muối ớt tắc đơn giản, mới lạ đậm đà
Hi vọng với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ với bạn ngày hôm nay đã giúp bạn thành công trong việc thực hiện món bắp bò ngâm dấm. Còn chờ gì nữa, vào bếp và trổ tài thôi nào. Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Nhà TV
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày