Cuối tuần rồi bạn đã nghĩ ra món ăn nào mới lạ chiêu đãi gia đình mình chưa? Hôm nay, mình sẽ mách bạn công thức làm bề bề sốt me thơm ngon, ăn là mê liền nha! Cùng nhau vào bếp thực hiện món xào này nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bề bề | 1 kg |
| Me | 80 gr |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Ớt băm | 1 trái |
| Bột ớt | 1/3 muỗng canh |
| Dầu ăn | 600 ml |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bề bề
Cho bề bề vào thau, kế tiếp bạn dùng tay lật ngửa bề bề lên rồi để dưới vòi nước xả mạnh để rửa sạch bề bề, sau đó cho ra rổ và để ráo nước.
Bước 2: Chiên sơ bề bề
Bạn làm nóng chảo cho vào 500ml dầu ăn, dầu sôi bạn cho bề bề vào chiên cho bề bề khi thấy bề bề chuyển sang màu đỏ khoảng 4 - 5 phút là được, bạn vớt bề bề ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm nước cốt me
Bạn cho khoảng 80gr me vắt, ngâm với nước nóng khoảng 10 phút cho me mề rồi lược lấy nước cốt, khoảng nửa chén nước nước cốt me là được.
Sau đó bạn cho vào chén nước cốt me 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh bột ớt, 1 ít tiêu xay cuối cùng là 1 muỗng canh nước mắm sau đó bạn khuấy đều.
Bước 4: Xào bề bề với nước sốt me
Bạn làm nóng chảo sau đó cho vào 100ml dầu ăn, dầu nóng bạn cho 1 muỗng canh tỏi băm phi thơm. Tiếp tục bạn cho hỗn hợp nước sốt me vào, nấu trên lửa vừa khoảng 3 - 4 phút trên lửa vừa cho nước sốt me sánh lại còn khoảng 1/2 nước sốt ban đầu là được.
Cuối cùng bạn cho bề bề vào, xào đều cho thấm nước sốt me trên lửa lớn khoảng 4 - 5 phút cho bề bề chín và thấm đều nước sốt me. Trước khi tắt bếp bạn cho thêm 1 quả ớt băm nhỏ nhé!
Bước 5: Thành phẩm
Cho bề bề rang me đĩa và thưởng thức nào, món ăn thơm nồng mùi tỏi phi thơm, thịt bề bề dai ngọt ăn kèm nước sốt me chua chua ngọt ngọt. Món ăn này mà chiêu đãi gia đình hoặc bạn bè sẽ cực kỳ ngon nhé!
Xem thêm:
- 2 cách làm chả bề bề và nem bề bề thơm ngon, giòn rụm, cực đơn giản
- Cách làm bề bề (tôm tít) chiên xù sốt me chua ngọt đậm đà, ăn là ghiền
- Cách làm bề bề rang muối giòn giòn mặn mặn ngon không thể tả
Hy vọng với công thức trên sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện được món bề bề sốt me này. Chúc bạn thành công!
- Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Ăn Gì Đây?