Thịt chim bồ câu là một trong những món ăn quen thuộc, bổ dưỡng với nhiều gia đình hiện nay vì có nhiều cách chế biến thơm ngon, hấp dẫn. Nay mình sẽ giới thiệu bạn món bồ câu xào hành răm, hãy vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chim bồ câu | 2 con |
| Rau răm | 100 gr |
| Rau ngò gai | 5 nhánh |
| Hành lá | 3 nhánh |
| Hành tím | 3 củ |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Gừng | 3 nhánh |
| Nấm đông cô khô | 50 gr |
| Rượu trắng | 2 muỗng canh |
| Dầu mè | 3 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế bồ câu
Sau khi mua chim bồ câu về, trước tiên bạn hãy làm sạch lông của chim bồ câu, rồi rửa sạch chim bồ câu lại với nước.
Tiếp theo, để khử mùi tanh của chim, bạn dùng rượu trắng pha với vài lát gừng tươi rồi chà xát lên thân chim, cuối cùng rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Để đốt cho cháy hết lông tơ, loại bỏ mùi tanh và làm dậy mùi thơm của chim bồ câu, bạn dùng đồ khò gas thui xung quanh thân chim cho đến khi da vàng.
Dùng dao cắt đầu, chân, cánh của chim rồi cắt đôi thân chim và cắt thành những khúc vừa ăn.
Mách nhỏ: Nếu không có đồ khò gas, bạn có thể dùng rơm khô để thui hoặc xiên que chim bồ câu rồi thui qua bếp gas, bếp than.
Mẹo: Mách nhỏ: Nếu không có đồ khò gas, bạn có thể dùng rơm khô để thui hoặc xiên que chim bồ câu rồi thui qua bếp gas, bếp than.
Bước 2: Ướp bồ câu
Cho vào thịt chim đã sơ chế sạch 3 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 củ hành tím băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ và 50gr nấm đông cô khô (đã ngâm mềm với nước) rồi trộn đều để thịt chim thấm gia vị trong 20 phút.
Bước 3: Xào bồ câu với rau răm
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi, thêm 1 củ hành tím băm nhỏ, 1 nhánh gừng băm nhỏ, đảo đều phi thơm thì cho 30ml nước và chim bồ câu đã ướp vào xào với lửa lớn khoảng 7 - 8 phút.
Sau đó, cho thêm 130ml nước vào đun nóng rồi vặn nhỏ lửa rồi đợi nước rút thì cho 1 trái ớt sừng cắt khoanh nhỏ, rau răm và rau ngò gai cắt nhỏ vào xào với lửa lớn thêm 2 phút để nước rút cạn và chín đều là hoàn tất.
Bước 4: Thành phẩm
Món chim bồ câu chiên xào hành răm thật hấp dẫn, hương thơm của rau răm hòa quyện trong từng miếng thịt bồ câu ngọt mềm. Ăn món này trong bữa cơm thì thật tuyệt cú mèo!
Xem thêm:
- 2 Cách làm cà pháo xào lá lốt, cà chua thơm ngon, dễ làm tại nhà
- 3 cách làm ếch xào lá cách nước cốt dừa, sa tế và mướp ngon dễ làm
- 3 cách làm lòng mề gà xào dứa, mề gà xào bắp non và ớt Tứ Xuyên hấp dẫn
Điện máy Xanh vừa chia sẻ cho bạn công thức làm bồ câu xào hành răm vừa đơn giản lại vừa hấp dẫn, thơm ngon phải không nào. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Ba cẩn Vlog.