Cách làm bún vịt trộn bún số 8 đặc sản trứ danh bằng nồi inox lớn

Bún vịt trộn là một món ăn đặc sản trứ danh với hương vị đậm đà, kết hợp giữa thịt vịt mềm ngon và những sợi bún số 8 dai dai thú vị. Để tự thực hiện món trộn này tại nhà, bạn hãy cùng Vào bếp khám phá công thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Vịt (khoảng 1-1.5kg)	1 con
Bún số 8	3 bó
Hành tím	2 củ
Sả (còn nguyên lá)	5 cây
Gừng	2 củ
Gia vị (muối/tiêu/bột ngọt/đường/nước mắm)	1 ít
Rau thơm (húng quế/ngò gai/rau răm)	1 ít
Đậu phộng rang	1 ít
Sa tế	1 ít
Cà rốt	1 củ
Rau bào sợi (rau muống)	1 ít
Muối hột	1 ít
Xoài (còn sống)	1 trái

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế vịt

Rửa sạch vịt, chà bằng lá sả, gừng và muối hột để hết hôi lông.

Đun nước sôi, thả gừng và sả đập dập vào nồi, cho vịt vào luộc khoảng 30-40 phút đến khi thịt vịt chín mềm.

Lọc lấy nước dùng, giữ lại phần thịt vịt, vớt vịt ra cho ngay vào thau nước đá, chặt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị bún

Bún số 8 chỉ cần mang đi rửa sạch với nước, không cần trụng nước sôi sẽ làm bún bị mềm nhủn ăn không ngon.

Bước 3: Sơ chế xoài và cà rốt

Cà rốt bào sợi, xoài cắt sợi kiểu băm nhỏ.

Bước 4: Trộn bún và vịt

Vịt sau khi chặt nhỏ thì cho ra mâm hoặc thau lớn.

Cắt bún số 8 thành những đoạn dài khoảng 10 cm, nhanh tay tách rời các sợi bún để chúng không bị vón cục. Phải đảm bảo sợi bún được tơi ra khi trộn và thưởng thức.

Tiếp tục cho sa tế, nước trộn gỏi, cà rốt, xoài, rau muốn bào và rau thơm vào chung rồi trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn chỉ nên dùng tay trộn thật đều và lâu chứ không bóp vì sẽ làm các nguyên liệu tiết ra nhiều nước. Lúc này, món bún trộn vịt sẽ không còn độ dai giòn ngon miệng nữa.

Bước 5: Thưởng thức

Rắc thêm 1 ít hạt đậu phộng rang lên trên.

Bạn có thể ăn bún trộn vịt với bánh đa hoặc bánh phồng tôm.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi vịt hành tây thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà thưởng thức
• Cách làm gỏi vịt rau muống mới lạ ngon khó cưỡng ăn là ghiền
• Cách làm bánh xèo vịt miền Tây bằng chảo chống dính có nắp đậy

Bún vịt trộn là món ăn đặc sản thơm ngon, đậm đà với thịt vịt mềm mại và bún tươi, dễ chế biến trong nồi inox lớn. Bằng cách kết hợp các gia vị và nước dùng vịt, bạn sẽ tạo ra một món ăn hấp dẫn, đầy đủ hương vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món bún vịt trộn thơm ngon này!