Cách làm cá bạc má kho lạt ngon miệng dễ làm cực đưa cơm đơn giản tại nhà

Cá bạc má được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn với giá trị dinh dưỡng cao. Nếu bạn đang tìm thêm món kho, thì hãy thử làm ngay món cá bạc má kho lạt cực ngon miệng mà lại dễ làm cùng với mình nhé. Vào bếp thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bạc má	1 kg
Tiêu xanh	3 nhánh
Ớt tươi	3 trái
Hành lá	5 nhánh
Hành tím	4 củ
Tỏi	4 tép
Giấm	2 muỗng canh
Nước màu	1 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Bột ngọt	1/2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Mua cá bạc má đã được loại bỏ phần ruột và mang cá, về nhà bạn chỉ cần cắt bớt vây, đuôi và ngâm trong nước giấm pha loãng khoảng 10 phút. Sau đó, vớt cá rửa lại với nước sạch.

Bạn có thể khứa 2 đường chéo lên mình cá giúp cá được thấm gia vị hơn khi kho.

Cách khử mùi tanh cá bạc má:

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả.

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá bạc má:Cách 1: Dùng muối chà xát lên mình cá, nhất là phần mang cá để loại bỏ phần máu còn sót và rửa lại với nước sạch.Cách 2: Ngâm trong nước vo gạo khoảng 10 phút, rồi rửa lại nước sạch.Cách 3: Ngâm trong hỗn hợp nước và gừng giã nhuyễn khoảng 10 phút, rửa lại với nước.Cách 4: Dùng rượu trắng để rửa cá, rồi rửa lại nước sạch.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Bạn bóc vỏ tỏi và hành tím, rồi dùng dao đập dập. Hành lá thì bạn rửa sạch với nước và cắt lấy phần đầu hành dài khoảng 3 - 5 lóng tay.

Đối với ớt và tiêu xanh, bạn rửa sạch, để ráo.

Bước 3: Chiên cá

Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn để phi thơm hết phần tỏi và hành tím (đã đập dập) với lửa vừa.

Sau đó, bạn cho cá vào chiên đến khi nào thịt cá săn lại, hơi vàng là được.

Bước 4: Kho cá

Bạn cho vào chảo gia vị gồm có: 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu và 3 muỗng canh nước mắm.

Tiếp tục nấu và trở mặt cá để thấm đều gia vị khoảng 10 phút, rồi đậy nắp kho thêm 10 phút.

Sau đó, bạn cho vào khoảng 1 chén nước lọc, vặn lửa lớn và kho thêm 5 phút cho đến khi sôi. Lúc này, bạn cho vào 3 nhánh tiêu xanh, 3 trái ớt tươi và 5 cọng đầu hành lá, nấu thêm khoảng 4 phút.

Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị vừa ăn trước khi tắt bếp là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn nên dùng chảo chống dính và lớn (hoặcnồi lớn) để kho cá được ngon hơn mà không bị nát.

Bước 5: Thành phẩm

Cá bạc má kho lạt có sớ thịt mềm nhưng không bị nát sau khi kho và thấm đều gia vị. Ngoài việc ăn chung với cơm nóng, bạn có thể dùng rau sống hoặc rau luộc để chấm vào nước cá kho. Đây chắc chắn sẽ là món cá kho rất được ưa thích trong gia đình bạn, chúc bạn thành công!

Xem thêm:

• 2 cách làm cá mối kho tiêu và kho nghệ ngon đậm đà cho bữa cơm
• Cách làm cá bạc má kho tiêu thơm ngon đậm đà hấp dẫn
• Cách làm cá ngát kho tương đậm vị quê nhà ăn cực bắt cơm

Như vậy, mình đã hướng dẫn xong cho bạn về cách làm cá bạc má kho lạt, ngon miệng, dễ làm mà cực đưa cơm rồi đấy. Hy vọng bạn có thêm được món cá kho yêu thích cho gia đình!

*Tổng hợp và tham khảo thông tin, hình ảnh từ kênh YouTube Cơm quê miền Tây.