Cách làm cá bống tượng kho tương thơm ngon đậm đà gây thương nhớ

Cá bống kho tương mang đến hương vị đậm đà là món ăn dân dã và quen thuộc trong bữa cơm Việt. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ sẽ hướng dẫn đến bạn cách làm cá bống kho tương thơm ngon đậm đà gây thương nhớ. Cùng thực hiện ngay món kho hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá bống tượng	200 gr
Nấm mèo	5 cái
Hành tây	1/2 củ
Cà chua	2 quả
Miếng dong	20 gr
Hành lá	5 cây
Hũ tương	1 hộp
Nước dừa	100 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bống

Cá bống tượng bạn mua về thì đánh sạch vảy, làm sạch mang và ruột cá và rửa sạch để ráo, khía vài đường lên 2 bên mình cá để cá ngấm gia vị dễ hơn.

Mẹo sơ chế cá bống sạch, không tanh:

Khi sơ chế cá bống bạn cần rửa qua với nước muối loãng hoặc xóc qua muối hột để làm sạch nhớt và chất bẩn, cá bớt tanh.

Mẹo: Mẹo sơ chế cá bống sạch, không tanh:Khi sơ chế cá bống bạn cần rửa qua với nước muối loãng hoặc xóc qua muối hột để làm sạch nhớt và chất bẩn, cá bớt tanh.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo ngâm với nước ấm trước khoảng 7 - 10 phút cho nấm nở đều. Sau đó bạn có thể để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy theo khẩu vị nhé.

Miến cũng trụng sơ qua nước sôi cho mềm rồi mới chế biến.

Cà chua rửa sạch rồi cắt miếng. Hành tây bạn rửa sạch cắt múi cau.

Cách trụng miến ngon, không bị dính

Mẹo: Cách trụng miến ngon, không bị dínhNgâm miến vào nước lạnh rồi rũ bó miến để chúng tơi ra, nếu dài quá thì có thể dùng dao, kéo cắt ngắn thành nhiều đoạn vừa ăn (20 - 30cm). Sau đó ngâm miến vào nước lạnh. Thời gian ngâm miến có thể khác nhau từ 5 - 10 phút tùy vào chất bột làm nên loại miến đó.Bắc sẵn nồi nước sôi, sau khi với ra thì trụng nhanh miến vào nước sôi rồi vớt ra, không trụng quá lâu để chín hẵn sợi miếnSau khi trụng nhanh nước sôi, vớt miến ra rổ rồi xả nước lạnh vào để sợi miến.Sau khi xả lại nước lạnh, cho vài giọt dầu ăn vào rổ miến, trộn điều để miến không bị dính.

Bước 3: Kho cá

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành vào phi thơm, tiếp đó cho cá bống vào chiên sơ.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt đường, 1 muỗng canh xì dầu và 1/2 hũ đậu tương, 100 ml nước dừa vào kho cho đến khi nước kho sôi đến khi sệt lại hoặc có thể kho nước tùy khẩu vị.

Cho cà chua và hành tây vào kho chung đến khi hành tây và cà chua chín thì cho tiếp miếng dong lên trên. Cuối cùng, bạn cho hành lá và cần tây vào nấu chung.

Bước 4: Thành phẩm

Cá bống kho tương thành phẩm có vị cá thấm đều gia vị thơm ngọt, thịt cá trắng và ngọt, không hề bị tanh kết hợp cùng cà chua và hành tây tạo nên hương vị rất hài hòa. Sợi miếng dai ngon, hấp dẫn.

Cá bống kho tương có thể ăn với cơm, ăn với bánh tráng cuốn rau... hoặc làm món nhậu. Là món ăn thường ngày cho gia đình hoặc món ăn đãi khách hay món ăn đãi tiệc tùy thích.

Cách phân biệt cá bống mú và cá bống tượng

• Cá bống tượng có kích thước lớn nhất trong họ cá bống nước ngọt, có thân hình thoi tròn. Cá có hàm răng sắc nhọn của các loài cá ăn động vật.
• Mình cá có nhiều màu đen, điểm thêm ít vằn nâu, đầu to hơn so với thân. Và điểm đặc biệt khó có thể nhầm lẫn cá bống tượng là dưới đuôi có hình chữ V màu đen.
• Khi lật ngửa vảy bụng và lưng đều, các vây nguyên, cá có nhiều nhớt, màu lưng hơi xám, da bóng, mang phùng thật to và các vây xoè ra hết cỡ, có trọng lượng trung bình khoảng 50 - 100 gr.
• Cá bống tượng, thịt dày, ngon, thịt cá khi chế biến có màu trắng tinh như thịt gà, có độ dai và có vị ngọt.
• Trong khi đó cá bống mú là loài cá có kích cỡ vừa, thường nặng gần 1 kg/con, nhưng cũng có con nặng trên 10 kg, trung bình mỗi con nặng từ vài ba kg trở lên. Cá bống mú nhỏ từ 0.7 kg đến 1 kg/con cá mú biển con to từ 1.5 kg trở lên.

Xem thêm:

• Cách nấu cá bống kho tiêu đơn giản đậm vị ăn là nghiền
• Cách làm cá bống kho nghệ ngon đậm đà dân dã dễ làm
• 2 cách làm cá bông lau kho tộ và kho thơm đậm đà, hấp dẫn đưa cơm

Trên đây là bài viết hướng dẫn đến bạn cách làm cá bống kho tương thơm ngon đậm đà gây thương nhớ. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube Thú Vui Dân Dã.