Cách làm cá chim kho tộ bằng nồi đất đậm đà hương vị cho bữa cơm nhà

Cá chim kho tộ từ lâu đã trở thành một món kho quen thuộc và được yêu thích trong các bữa cơm gia đình Việt. Với hương vị đậm đà, thịt cá chim mềm ngọt thấm đẫm gia vị, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà. Hãy cùng mình vào bếp và khám phá cách làm cá chim kho tộ bằng nồi đất để món ăn thêm phần trọn vị và giữ được hương thơm đặc trưng nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chim (khoảng 500gr)	1 con
Gừng băm nhuyễn	1 muỗng canh
Hành tỏi phi vàng	1 muỗng canh
Hành tím	2 củ
Tỏi	3 tép
Ớt	3 quả
Hành lá	1 nhánh
Rượu trắng (để sơ chế cá)	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ nước mắm/ tiêu xay/ nước màu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá chim sau khi sơ chế mổ bụng, bỏ mang, đánh vảy cho sạch thì bạn đem chà xát với rượu trộn cùng một ít gừng đập giập hoặc dùng hỗn hợp giấm và muối để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại cho cá sạch mùi rồi cắt khúc vừa ăn.

Chuẩn bị gừng băm nhuyễn, hành tím xắt lát, tỏi băm nhuyễn, hành lá xắt khúc và 3 quả ớt.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá ra thau nhỏ, cho phần hành tím và tỏi phi sẵn vào cá, thêm 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu xay cùng một ít hành tím xắt lát, trộn đều rồi để ướp cá trong vòng 30 phút.

Bước 3: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào. Khi dầu nóng, bạn cho gừng băm và tỏi vào phi thơm. Tiếp theo cho phần đầu hành trắng vào xào cùng.

Khi hành và tỏi đã vàng thơm, cho cá đã ướp vào nồi để áp chảo. Nếu nồi nhỏ, có thể trở nhẹ cá để áp chảo đều các mặt. Sau đó cho phần nước ướp cá vào nồi.

Bạn cho thêm nửa chén nước lọc vào nồi, thêm nước màu rồi bật bếp ở lửa lớn để đun sôi. Khi nước sôi thì bạn hạ lửa nhỏ và kho cá trong vòng 30 phút. Cho luôn ớt vào kho cùng cá (có thể để nguyên quả hoặc cắt lát tùy ý).

Trong quá trình kho, hớt bọt nếu có. Sau khoảng 15 phút, nhớ trở cá để cá chín đều. Tiếp tục đun lửa nhỏ liu riu để cá thấm gia vị và thịt cá săn chắc, nước kho kẹo lại. Nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn.

Cuối cùng, cho hành lá, tắt bếp và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm món cá chim kho tộ sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián óng ánh, nước kho được đun kẹo lại tạo nên lớp sốt sánh bóng bao phủ đều mặt cá, trông vô cùng bắt mắt.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá chim săn chắc, thấm đẫm gia vị kho, vị đậm đà nhưng không quá mặn, có sự cân bằng giữa mặn, ngọt và chút cay nhẹ.

Cá chim kho tộ ăn nóng cùng cơm trắng, kèm thêm rau luộc hoặc dưa leo mát giòn sẽ rất hợp. Đây là món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút, thích hợp cho bữa cơm gia đình ấm cúng, đặc biệt với những ai yêu thích món kho đậm đà.

Xem thêm:

• Cách làm cá chim chiên mắm tỏi mặn ngọt đậm đà tròn vị ăn hao cơm
• 2 cách làm cá chim nấu canh chua thanh nhiệt hấp dẫn ngon dễ làm
• 2 cách nấu cá chim kho riềng và kho gừng ớt đậm đà, ngon ngất ngây

Với những bước đơn giản trên, bạn đã có ngay một nồi cá chim kho tộ thơm lừng, đậm đà, sẵn sàng cho bữa cơm ấm cúng cùng gia đình. Món ăn này không chỉ chinh phục vị giác mà còn gợi nhớ hương vị truyền thống, mang đến sự ấm áp cho mọi thành viên. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng.

https://www.youtube.com/watch?v=Tu8B9eOJymU