Cá cơm khô rim chua ngọt là một món chiên mang hương vị khác biệt và cực kì khó cưỡng. Cá giòn giòn, phần sốt áo quanh chua chua ngọt ngọt rất bắt cơm. Hôm nay, cùng vào bếp với mình xem ngay công thức cho món ngon này bạn nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người ăn)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá cơm khô | 150 gr |
| Chanh | 1 trái |
| Ớt | 2 trái |
| Hành lá | 1 ít |
| Tỏi | 1/2 củ |
| Hành | 1 củ |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Tương ớt | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 4 muỗng canh |
| Đường/ tiêu xay | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm khô mua về, rửa qua 1 lần với nước rồi đem ngâm 5 - 10 phút trong nước để cá cơm nở ra, đồng thời dễ dàng loại bỏ đất cát bám trên cá.
Sau đó vớt cá cơm ra, rửa lại 1 lần với nước sạch rồi để ráo.
Tỏi và hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Hành lá cắt thành khúc vừa ăn, để riêng đầu hành và lá hành.
Ớt cắt xéo. Chanh vắt lấy nước cốt.
Bước 2: Pha sốt chua ngọt
Pha nước cốt chanh với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.
Bước 3: Chiên và rim cá với sốt chua ngọt
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Cho cá cơm vào chiên cho đến khi vàng rồi vớt ra.
Bắc 1 cái chảo khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho gốc hành, hành tím và tỏi băm vào, phi thơm. Tiếp đến, thêm nước sốt chua ngọt, 1/2 chén nước và 2 muỗng canh tương ớt vào, đun sôi.
Cho cá cơm đã chiên vàng và ớt cắt nhỏ vào chảo, đảo đều tay. Hạ nhỏ lửa và liên tục đảo cá cho đến khi phần gia vị thấm đều vào cá cơm.
Cuối cùng, rắc thêm hành lá, đảo đều rồi tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể tận dụng dầu ăn chiên cá để rim cá.
Bước 4: Thành phẩm
Cá cơm khô rim chua ngọt nhìn qua thôi đã thấy hấp dẫn vô cùng, tuy đơn giản nhưng sự giòn rụm của cá cơm thấm vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay khiến bạn ăn mãi vẫn thấy ngon. Bạn có thể dùng để làm nhân bánh mì hay ăn với cơm trắng nóng hổi sẽ rất ngon đấy!
Xem thêm:
- Cách làm cá cơm khô tẩm mè đơn giản, ăn nhâm nhi cực ngon miệng
- 2 cách làm cá cơm kho tiêu và cá cơm kho nghệ đơn giản nhưng cực ngon
- Cách làm cá khô rim mắm đường thơm ngon, đậm đà đưa cơm
Trên đây là cách làm cá cơm khô rim chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn. Với những hướng dẫn trên, chúc bạn sẽ có thêm một món ăn thú vị và tăng thêm vị ngon cho bữa cơm gia đình mình!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube SEAVY Đặc sản Khánh Hòa
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày