Cách làm cá cơm khô tẩm mè đơn giản, ăn nhâm nhi cực ngon miệng

Cá cơm khô tẩm mè là món ăn vặt cực kì thơm ngon mà hầu như chúng ta đều thích thú. Những miếng cá cơm giòn tan thơm ngon thật là khó cưỡng mà! Vậy thì hãy cùng vào bếp học làm món ăn này ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 phần ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá cơm khô	300 gr
Mè rang	200 gr
Dầu ăn	1 ít
Gừng	2 nhánh
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Chiên cá cơm khô

Cá cơm khô mua về, rửa sạch, ngâm với nước lạnh trong khoảng 10 - 15 phút để cá cơm nở ra và sạch bụi bẩn còn bám lại trên cá. Sau đó sửa sạch và vớt ra để ráo.

Tiếp theo, bắc 1 cái chảo lên bếp, đổ thật nhiều dầu. Khi dầu nóng, cho cá cơm vào và chiên ngập dầu trong khoảng 3 - 5 phút để cá cơm chín vàng.

Mẹo: Mách nhỏ:Chiên cá cơm trước khi chế biến sẽ làm hương vị món ăn trở nên đặc biệt hơn.Vì cá cơm khô rất nhanh chín nên bạn hãy chú ý canh lửa nhỏ và khi thấy cá vừa chín vàng thì vớt ra ngay nhé.

Bước 2: Giã gừng lấy nước cốt

2 nhánh gừng rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành từng khoanh nhỏ rồi cho vào cối, giã nhỏ.

Hòa phần gừng đã giã với 150ml nước sôi để nguội.

Cho phần nước gừng lọc qua 1 cái rây, chỉ lấy nước, bỏ phần xác gừng.

Bước 3: Xào cá khô

Bắc 1 cái chảo lên bếp. Khi chảo nóng cho nước gừng vào. Cho vào 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường. Có thể gia giảm theo khẩu vị cho vừa ăn.

Cho cá cơm vào nước gừng và đảo đều tay cho đến khi nước gừng rút vào trong cá cơm và cạn đi. Lúc này tắt bếp và bỏ cá cơm ra 1 cái tô.

Bước 4: Tẩm mè và sấy

Cho 200gr mè rang vào tô cá cơm và trộn đều cho phần mè bao đều cá cơm.

Trải cá cơm đã tẩm mè ra 1 cái khay và dàn đều cho thật mỏng.

Sấy với lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 1 tiếng thì cá cơm sẽ khô.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu nhà bạn không có lò nướng, bạn có thể sấy cá cơm bằng cách đảo thật đều tay trên chảo, hạ lửa thật nhỏ cho đến khi nước bốc hơi hết khỏi cá cơm là được.

Bước 5: Thành phẩm

Cá cơm giòn tan, ngon lành, thêm lớp mè béo bùi, là một món ăn vặt cực kì thơm ngon, càng ăn càng nghiền, hết veo khi nào không hay đấy!

Bạn có thể dùng món ăn để làm món ăn vặt hoặc ăn với cơm nóng đều ngon.

Mẹo thực hiện thành công và bảo quản cá cơm khô tẩm mè

• Bạn cần sấy cá cơm cho thật khô để món ăn được ngon hơn và có thể bảo quản được lâu.
• Sau khi sấy xong, nếu ăn ngay thì bạn có thể ăn trong ngày và cá cơm không bị ảnh hưởng chất lượng.
• Nếu như để lâu hơn, bạn có thể cho cá cơm vào hũ đựng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 15 ngày.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá cơm chiên bơ tỏi và chiên cay thơm lừng, giòn rụm, hấp dẫn
• 2 cách làm cá cơm kho tiêu và cá cơm kho nghệ đơn giản nhưng cực ngon
• Cách làm cá cơm chiên bột giòn rụm, béo ngậy, ăn là ghiền

Với cách làm món cá cơm khô tẩm mè đơn giản mà lại vô cùng thơm ngon thì còn ngại gì mà không vào bếp ngay cùng mình phải không nào! Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN.