Cách làm cá diếc kho tương bần dân dã đậm đà hao cơm

Cá diếc kho tương bần là một món ăn giản dị, gần gũi với bữa cơm gia đình người Việt. Đây là món kho rất bắt vị và hao cơm. Cùng vào bếp và làm ngay món ăn thú vị này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	8 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá diếc	500 gr
Chuối xanh	3 quả
Tương bần	100 ml
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá diếc

Cá diếc mua về cần sơ chế ngay để giữ độ tươi ngon, bởi vì giống cá này không khỏe như cá rô đồng hay các loại cá khác.

Bạn rửa sạch, sau đó bỏ mang, cắt vây và đuôi, mổ moi bỏ ruột già.

Đặc biệt, giữ lại bộ lòng, nhất là túi mật. Lòng cá diếc rất ngon, trong đó túi mật nhỏ có vị đắng nhẹ, khi kho nhừ sẽ quyện vào sự đậm đà của tương bần ăn rất đưa cơm.

Cá diếc sau khi sơ chế, xóc muối thật kỹ rồi rửa lại sạch sẽ, để thật ráo nước rồi mới tiến hành ướp cá.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Đối với chuối xanh, dùng dao lột hết lớp vỏ xanh bên ngoài rồi cắt 2 đầu cuối của chuối.

Khía theo chiều ngang thân chuối từ 1/4 lóng tay, cho vào chậu nước đã pha ít muối để chuối không bị xỉn màu trong quá trình làm.

Sau khoảng 10 phút, lần lượt vớt từng quả chuối và cắt các lát xéo vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay. Khi đã cắt xong, tiếp tục ngâm chuối trở lại vào nước muối.

Bước 3: Ướp cá

Chuẩn bị 1 nồi, xếp lớp chuối xanh ở đáy nồi. Tiếp đến, xếp cá diếc lên trên phần chuối rồi xếp nốt phần chuối còn lại lên trên bề mặt cá.

Rắc đều 1 thìa canh đường vào nồi, cho tương bần vào xâm xấp mặt cá.

Bước 4: Kho cá

Bắc nồi cá lên bếp và bắt đầu kho với lửa vừa.

Khi cá sôi, hạ nhỏ lửa và để sôi liu riu trong khoảng 7 - 8 tiếng rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là chúng ta hoàn thành xong món cá diếc kho tương bần đơn giản mà lại đưa cơm bởi vị thơm ngon từ cá, từ tương bần. Chúc các bạn ngon miệng!

Xem thêm:

• Cách làm món cá diếc kho thơm ngon đậm đà
• Cách làm cá trắm kho tương bần chuẩn vị miền Bắc
• Cách làm cá mó kho tương ngon đậm đà cho bữa cơm gia đình

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm món cá diếc kho tương bần với hương vị độc lạ, vị mặn mặn hao cơm mà cách làm không hề khó xíu nào. Chúc các bạn sẽ yêu thích và làm thành công món ăn này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Home Cooking Discovery.