Cách làm cá diêu hồng kho lạt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm

Cá diêu hồng là một loại cá vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn của mọi nhà. Hôm nay mình sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện cá diêu hồng kho lạt, đảm bảo món kho này sẽ rất thơm ngon, bắt cơm cho bữa cơm gia đình bạn đấy.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá diêu hồng (1 con)	800 gr
Cà chua	200 gr
Hành lá	5 nhánh
Hành tím	1 củ
Tỏi	1 tép
Ớt	1 trái
Hành tây	1 củ
Gừng (20gr)	1 nhánh
Nước mắm	1.5 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng mua về làm sạch vảy, mang cá và ruột cá, dùng muối chà xát rồi rửa thật sạch lại với nước.

Sau đó cắt đôi cá làm 2 khúc.

Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá diêu hồng.

Mẹo: Cáchkhử mùi tanh cá diêu hồngTrước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy!Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh cá diêu hồng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Hành tím, tỏi, bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt đôi. Gừng cạo vỏ, cắt sợi.

Hành tây bóc vỏ cắt múi cau.

Bước 3: Xào cà chua

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa làm nóng nồi, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu.

Sau đó bạn cho hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho 1/3 phần cà chua cắt múi cau vào xào khoảng 3 phút.

Bước 4: Kho cá

Cà chua xào vừa chín tới, bạn cho vào nồi 500ml nước, nêm với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 trái ớt cắt đôi.

Đợi cho nước sôi lên, bạn cho cá diêu hồng, gừng cắt sợi vào kho với lửa vừa cho đến khi cá chín.

Sau đó, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho phần cà chua cắt lát còn lại, hành tây, hành lá vào. Bạn đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá diêu hồng kho lạt nóng hổi, thơm phức, với nước kho đậm vị vừa ăn, thịt cá béo ngọt không bị bở, thấm vị.

Với món cá kho lạt này, bạn có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon nha!

Bạn nhớ làm thêm chén mắm ớt cay để chấm cá thì món ăn càng thêm hấp dẫn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị
• Cách làm cá diêu hồng kho tương hột đậm đà, thơm ngon cho bữa cơm gia đình
• Cách làm cá diêu hồng chiên giòn sốt chanh dây chua ngọt thơm ngon dễ làm

Cá diêu hồng kho lạt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức của mình.

*Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: HỒNG THANH FOOD