Cách làm cá linh kho lạt thơm ngon đậm đà hấp dẫn cho bữa cơm

Cá linh là một loại cá vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn của mọi nhà. Hôm nay mình sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện món cá linh kho lạt, đảm bảo món kho này sẽ rất thơm ngon, bắt cơm cho bữa cơm gia đình bạn đấy.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá linh	1 kg
Cà chua	4 quả
Hành lá	5 nhánh
Hành tím	3 củ
Hành tây	1/2 củ
Tỏi	1 tép
Ớt	1 quả
Rượu trắng	50 ml
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá linh

Để làm sạch và khử mùi tanh, cá linh sau khi mua về cắt bỏ đầu, đuôi và ruột cá. Cho 50ml rượu trắng pha chung với nước rồi rửa cá, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.

Cách sơ chế cá linh sạch, không tanh

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo: Cách sơ chế cá linh sạch, không tanhCách 1:Chà xát cá với muối trắng thật nhiều lần sau đó xả lại nước sạch.Cách 2:Chà xát cá với nước cốt chanh hoặc giấm trắng rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi.Cách 3:Ngâm cá khoảng 10 phút trong rượu trắng pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, phần đầu hành cắt nhỏ để riêng, phần lá hành cắt khúc khoảng 1 lóng tay.

Tỏi bóc vỏ đập dập, băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Hành tây bóc vỏ cắt múi cau.

Bước 3: Ướp cá

Ướp cá với 1/2 phần đầu hành băm nhỏ, 1 ít hành lá, 1 ít hành tím, tỏi băm, ớt cắt lát, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Dùng muỗng trộn đều và để ướp trong 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa làm nóng nồi, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu.

Sau đó bạn cho hành tím và phần đầu hành lá còn lại vào phi thơm rồi cho cá linh vào xào khoảng 5 phút cho săn lại.

Tiếp đó, thêm nước xâm xấp mặt cá, chỉnh lửa nhỏ, kho thêm 10 phút, thêm cà chua vào nấu thêm 3 phút, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho hành lá vào, tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá linh kho lạt nóng hổi, thơm phức, với nước kho đậm vị vừa ăn, thịt cá béo ngọt không bị bở, thấm vị.

Với món cá kho lạt này, bạn có thể dùng chung với cơm nóng hoặc bún tươi đều ngon nha!

Bạn nhớ làm thêm chén mắm ớt cay để chấm cá thì món ăn càng thêm hấp dẫn nhé!

Xem thêm:

• 2 cách làm cá linh kho mía và kho me thơm ngon, đậm chất miền Tây
• 2 cách làm cá linh kho tiêu và kho khế thơm ngon đậm đà
• Cách làm mắm cá linh thơm ngon đậm đà chuẩn vị tại nhà

Cá linh kho lạt thơm ngon đậm đà cho bữa cơm là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công với công thức của mình.

*Tham khảo hình ảnh và công thức tại kênh YouTube: Rắc Nguyễn Channel