Cách làm cá diêu hồng om dưa thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa cơm

Cá diêu hồng là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi nó rất dễ ăn lại dễ chế biến. Hôm nay cùng mình vào bếp học cách làm cá diêu hồng om dưa để tăng sự phong phú cho thực đơn gia đình bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá diêu hồng (khoảng 1.3 kg)	1 con
Thịt ba chỉ	250 gr
Dưa cải chua	300 gr
Cà rốt	1 củ
Cà chua	3 quả
Hành lá	400 gr
Ớt chuông	1 trái
Hành tím	4 củ
Tỏi	4 tép
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	300 ml
Gia vị thông dụng (Đường/ Hạt nêm/ Bột ngọt)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá và thịt heo

Cá diêu hồng mua về làm sạch vảy cá, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch.

Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Để khử mùi hôi thịt heo, sau khi mua về bạn rửa sạch, đem chần qua nước sôi, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Xem chi tiết: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá hiệu quảDùng muối hoặc nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch bạn có thể chà xát với muối hay ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử mùi tanh của cá.Dùng chanh và giấm: Bạn có thể pha loãng giấm với nước lạnh hay chanh với nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút sẽ khử mùi tanh nhanh chóng. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn.Dùng rượu trắng: Dùng rượu trắng pha loãng, ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh.Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quảThịt heo mua về làm sạch, cho vào nồi chứa sẵn nước sạch sao cho nước vừa ngập mặt thịt. Bắc nồi lên bếp, đun sôi trong khoảng 2 - 3 phút, nhanh tay vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch là có thể khử mùi hiệu quả.Hoặc bạn dùng nước muối loãng để rửa thịt, cho hết thịt heo đã làm sạch vào ngâm từ 25 - 30 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước. Lúc ngâm có thể cho vào vài lát gừng đập dập để thịt được sạch và không còn hôi.Xem chi tiết:Cách khử mùi hôi thịt heo hiệu quả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cải chua bạn đem rửa sơ với nước muối thật loãng để giảm bớt độ mặn. Sau đó rửa lại với nước rồi vắt cho thật khô, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Cà chua bạn rửa sạch sau đó cắt làm 4, 2/3 cà chua để om cá và 1/3 dùng để trang trí.

Cà rốt và hành lá bạn rửa sạch rồi bào sợi dài. Ớt chuông cũng cắt sợi.

Hành tím và tỏi lột sạch vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Chiên cá

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, cho cá vàng đều 1 mặt thì trở bề chiên thêm 5 phút để cá vàng đều 2 mặt là được.

Sau đó gắp cá ra 1 cái nồi.

Bước 4: Om cá

Sử dụng chảo vừa chiên cá, múc bớt dầu ra tô chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Tiếp tục bắc lên bếp và cho 4 củ hành tím và 4 tép tỏi băm vào phi cho vàng thơm.

Sau đó cho 250gr thịt ba chỉ, 2/3 phần cà chua đã cắt và 300gr dưa cải chua vào xào rồi đậy nắp lại nấu khoảng 5 phút. Tiếp đó, bạn mở nắp và cho 800ml nước lọc vào nấu đến khi nước sôi rồi nêm gia vị.

Cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào nấu thêm 2 phút cho gia vị tan rồi tắt bếp. Cho hết phần nước sốt ra nồi cá chiên.

Bước 5: Thành phẩm

Cho hành lá, cà rốt và ớt chuông cắt sợi lên để trang trí, thêm 1 phần cà chua lên cho đẹp mắt.

Vậy là đã có 1 nồi cá diêu hồng om dưa nóng hổi, thơm ngon. Cá diêu hồng giòn giòn, thịt ba chỉ béo ngậy cùng với dưa cải và cà chua thấm gia vị đậm đà, ăn cùng với cơm trắng là có bữa cơm tròn vị.

Xem thêm:

• Cách làm món cá diêu hồng sốt me đậm đà, lạ miệng
• Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị
• Cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng đơn giản, thơm ngon

Từ nguyên liệu và công thức vừa được chia sẻ ở trên, mình hy vọng bạn có thể thực hiện một bữa cơm đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng cho gia đình mình. Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và thực hiện ngay món cá diêu hồng om dưa thôi nào!

https://www.youtube.com/watch?v=xB3Yh_wqJ00