Cách làm cá đối kho thơm (dứa) chua ngọt đậm đà cho bữa cơm gia đình

Cá đối là một loài cá có thịt ngon, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Và món kho với cá đối cực kỳ ngon và bắt cơm. Cùng mình vào bếp học ngay cách làm cá đối kho thơm chua ngọt đậm đà cho cả nhà thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá đối	1 kg
Thơm (dứa)	1 quả
Tỏi	5 tép
Hành lá	5 nhánh
Ớt sừng	2 trái
Nước dừa tươi	500 ml
Chanh	1 quả
Đường mía (khoảng 50 gr)	3 miếng
Nước mắm	2 muỗng canh
Hạt nêm	1 muỗng canh
Muối hạt	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá đối

Cá mua về bạn dùng kéo cắt bỏ vây, đuôi, mang, loại bỏ phần ruột rồi rửa sơ với nước cho sạch.

Để cá sạch nhớt và bớt mùi tanh, bạn cho 1 muỗng canh muối hòa tan cùng 1 lít nước, vắt thêm vào nước 1 quả chanh rồi cho cá đối vào ngâm trong 10 phút, bạn dùng tay chà xát quanh mình cá.

Rửa sạch lại cá với nước rồi để ráo.

Cách khử mùi tanh cá đối

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá đốiDùng muối hoặc nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch bạn có thể chà xát với muối hay ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử tanh mùi cá.Dùng chanh và giấm: Bạn có thể pha loãng giấm với nước lạnh hay chanh với nước lạnh. Sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 phút sẽ khử mùi tanh nhanh chóng. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn.Dùng rượu trắng: Dùng rượu trắng pha loãng, ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh đi rất nhiều.Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh cá hiệu quả

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán gọt vỏ và loại bỏ mắt thơm. Về nhà, bạn chỉ cần rửa sơ qua nước, rồi dùng dao cắt làm bốn theo chiều dọc của trái.

Sau đó, loại bỏ phần cùi thơm bên trong và cắt thơm thành từng lát.

Tỏi lột vỏ, ớt cắt lát. Hành lá, cắt bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc, để riêng đầu hành và lá hành.

Cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắt

Xem thêm: 5 cách để gọt thơm đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian.

Mẹo: Cách gọt thơm (dứa) nhanh không cần cắt mắtĐầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc chia làm 4 phần bằng nhau.Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.Xem thêm:5 cách để gọt thơm đơn giản, dễ làm không tốn nhiều thời gian.

Bước 3: Ướp cá

Lần lượt cho vào cối các nguyên liệu sau: ớt cắt lát, tỏi, đường mía khô, gốc hành lá, 1 muỗng canh muối hạt rồi dùng chày giã nhuyễn tạo hỗn hợp ướp cá.

Sau đó, bạn cho hỗn hợp đã giã vào tô cá, đảo đều để cá ướp trong 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 4: Kho cá đối

Cho 500ml nước dừa vào nồi, thêm 100ml nước lọc, bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa đun sôi.

Khi nước sôi cho thơm vào đun khoảng 5 phút cho thơm ra chất ngọt, bạn cho cá đối đã ướp vào, đậy nắp lại kho trong 30 phút.

Nêm với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, dùng muỗng khuấy nhẹ nước kho để gia vị tan đều rồi kho thêm 10 phút nữa cho nước kho hơi sệt lại.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá vào và tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cá đối kho thơm với thịt cá mềm ngon, thấm vị chua chua ngọt ngọt cay cay, thấm vị rất hấp dẫn, ăn chung với cơm nóng bắt cơm vô cùng nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon nức tiếng, đơn giản tại nhà
• 2 cách làm cá lăng kho tộ và kho khóm ngon miệng hấp dẫn đậm đà đưa cơm
• Cách làm cá trê kho tộ thơm ngon đậm đà hấp dẫn cực đưa cơm

Hy vọng với món cá đối kho thơm này sẽ giúp bạn đổi vị cho bữa cơm gia đình. mình chúc bạn thành công với công thức này nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Ăn Gì Đây