Cá kèo kho nghệ là một món kho thơm ngon, đậm đà, nổi bật với hương thơm đặc trưng của nghệ, vừa giúp món ăn đẹp mắt, vừa ngon khiến bữa ăn thêm tròn vị. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này để chiêu đãi gia đình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá kèo | 400 gr |
| Muối ớt | 1 muỗng cà phê |
| Bột nghệ | 1 muỗng canh |
| Tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Đầu hành lá (đập dập) | 2 nhánh |
| Ớt | 5 quả |
| Giấm | 100 ml |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá
Cá kèo bạn rửa sạch với nước rồi cắt bỏ phần đầu cá. Tiếp đến, hòa tan muối và giấm vào nước rồi dùng hỗn hợp này để rửa cá.
Sau đó, bạn để yên và ngâm cá trong khoảng 10 phút sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả. Sau 10 phút thì bạn vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Ướp cá
Bạn ướp cá với 1 muỗng cà phê muối ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 nhánh đầu hành đập dập và 1 muỗng canh bột nghệ.
Sau đó, bạn trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
Bước 3: Kho cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm rồi múc ra chén để riêng.
Tiếp theo, bạn cho cá kèo vào, kho khoảng 5 phút thì cho 2 muỗng canh nước mắm vào, đảo đều rồi kho thêm khoảng 10 phút.
Sau đó, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi cho vào chảo 5 quả ớt và tắt bếp.
Trình bày cá kho ra đĩa rồi thưởng thức nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Cá kèo kho nghệ có màu sắc vàng tươi đẹp mắt cùng hương thơm nồng nàn tràn đầy khắp gian bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị nghệ ngọt thanh thấm đẫm trong thịt cá kèo, hòa cùng nước kho đậm đà vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm:
- 2 cách làm cá lóc kho nghệ thơm lừng đậm đà hương vị cho bữa cơm
- Cách làm cá hố kho nghệ vàng ươm đậm đà hấp dẫn
- Cách nấu cá chép kho nghệ thơm ngon hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn chắc chắn sẽ làm được món cá kèo kho nghệ thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà này. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ ngay để nhiều người cùng biết nhé. Chúc bạn thực hiện hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày