Cá chốt kho nghệ là món kho mang đậm tính đồng quê, là món ăn dân dã nhưng khiến bao người phải mê mẩn bởi hương vị thơm ngon của nó. Cùng vào bếp với mình thực hiện món kho này để thực đơn bữa cơm gia đình của bạn thêm phong phú nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá chốt | 500 gr |
| Ớt | 3 trái |
| Bột nghệ | 2 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để tiết kiệm thời gian sơ chế, khi mua bạn nhờ người bán làm sạch cá giúp, về nhà để khử mùi tanh, chỉ cần ngâm với nước muối khoảng 5 - 10 phút thì rửa lại 2 - 3 lần với nước và để ráo.
Ớt bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách sơ chế khử mùi tanh của cá chốt
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Mẹo: Cách sơ chế khử mùi tanh của cá chốtCách 1:Dùng muối chà xát toàn thân cá trong khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước.Cách 2:Ngâm cá trong hỗn hợp nước muối pha loãng từ 10 - 15 phút, sau đó rửa lại với nước.Cách 3:Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi đem rửa với nước sạch và để ráo.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê dầu ăn, phần ớt đã cắt.
Trộn đều tay và đợi ướp khoảng 10 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Kho cá
Bắc nồi cá lên bếp, đun với lửa vừa, khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì cho vào 1 chén nước lạnh (chén ăn cơm) rồi đậy nắp, giảm lửa nhỏ kho khoảng 10 - 15 phút.
Cho đến khi nước cá kho sệt lại, bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp và cho ra dĩa.
Bước 4: Thành phẩm
Đĩa cá chốt kho nghệ với màu sắc vàng cam bắt mắt của nghệ, hương thơm lừng đặc trưng, nếm vào vị món kho cay cay, kèm 1 chút nồng nhẹ, món này ăn rất được cơm. Chúc gia đình bạn ngon miệng nhé!
Xem thêm:
- 2 cách làm cá chốt kho sả ớt và kho quẹt ngon miệng đậm đà đưa cơm
- 2 cách làm cá chốt kho tiêu và kho lá quế đơn giản và đậm đà
- 2 cách nấu canh chua cá chốt bông so đũa và lá me non ngon đậm đà dễ làm
Bài viết trên đã đem đến cho các bạn cách làm cá chốt kho nghệ thật đậm đà hương vị quê nhà khiến cho không ai có thể cưỡng lại được sức hút của nó. Chúc bạn thực hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày