Cách làm cá lăng xào nấm mộc nhĩ chuẩn vị đậm đà bằng chảo sâu lòng

Cá lăng được sử dụng để chế biến nhiều món ngon, hôm nay cùng vào bếp làm món cá lăng xào mộc nhĩ thơm lừng, đậm đà. Cách làm món xào này sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon chuẩn vị, ấm cúng.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 con cá lăng (khoảng 1kg))

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lăng (khoảng 1kg)	1 con
Mộc nhĩ khô	50 gr
Rau thơm (mùi tàu/lá xương sông/lá tía tô)	1 bó
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (mì chính/nước mắm/hành/tỏi/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá lăng

Cá lăng đã làm sạch, bạn thái thành từng miếng mỏng vừa ăn, tương tự như khi chuẩn bị cá ăn lẩu.

Cho cá đã thái vào đĩa, thêm một chút dầu ăn rồi đảo đều. Mẹo nhỏ này giúp các miếng cá không bị dính vào nhau khi xào, đồng thời giúp thịt cá mềm và tơi hơn. Bạn có thể thêm một chút nước mắm và tiêu để cá thêm đậm đà.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu xào cá lăng

Mộc nhĩ khô sau khi ngâm nở, rửa sạch và thái thành miếng to vừa ăn.

Rau thơm gồm mùi tàu, lá xương sông, lá tía tô rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc.

Hành và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Xào gia vị và mộc nhĩ

Làm nóng chảo trên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho mộc nhĩ đã thái vào xào sơ khoảng 1-2 phút cho mộc nhĩ chín tới.

Bước 4: Xào cá lăng đậm đà

Cho cá lăng đã ướp vào chảo. Lưu ý, khi xào cá, bạn không nên đảo quá nhiều lần hoặc quá mạnh tay vì cá lăngthuộc dòng cá da trơn, thịt mềm rất dễ nát.

Khi cá vừa chín tới, nêm thêm mì chính (hoặc các gia vị khác tùy khẩu vị như nước mắm, tiêu nếu chưa nêm ở bước 1). Đảo nhẹ nhàng lần cuối.

Cuối cùng, cho rau thơm đã thái vào, đảo nhanh tay khoảng 30 giây rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Múc cá lăng xào mộc nhĩ ra đĩa, trang trí tùy thích và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món ăn sẽ có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá mềm ngọt, mộc nhĩ giòn sần sật và vị rau thơm đặc trưng.

Xem thêm:

• 3 cách làm cá lăng nướng riềng mẻ, muối ớt và sả nghệ thơm ngon dễ làm
• Cách làm canh cá lăng nấu măng chua đơn giản, bắt cơm vô cùng
• 3 cách làm cá lăng kho nghệ, kho tiêu và kho củ nén thơm ngon, đậm đà

Vậy là món cá lăng xào mộc nhĩ thơm ngon, đậm đà đã sẵn sàng chiêu đãi cả nhà! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn, chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá lăng xào này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=gjSls5oX76Q