Cách làm cá leo nấu canh chua chuẩn vị tại nhà bằng bộ nồi chảo

Bạn đang tìm kiếm công thức cho cá leo nấu canh chua đậm đà hương vị miền Tây? Cùng Vào bếp khám phá cách làm cá leo nấu canh chua chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng. Món canh chua cá leo này sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn, đảm bảo ai cũng tấm tắc khen ngon!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4-6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá leo	1 kg
Măng chua	300 gr
Cà chua (bổ múi cau)	2 quả
Thơm (cắt lát) (dứa)	1/4 quả
Me chua	30 gr
Ớt	2 trái
Tỏi	4 tép
Rau thơm	1 ít
Gia vị thông dụng (muối/đường/bột ngọt/nước mắm/dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá leo đúng cách

Cá leo mua về, bạn hãy chà xát với muối hoặc chanh thật kỹ để loại bỏ nhớt và mùi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.

Ướp cá với 1 ít muối, nước mắm, tiêu, ớt băm và tỏi băm trong khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 2: Chiên sơ cá để thịt săn chắc

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm một ít tỏi và ớt băm.

Cho cá đã ướp vào chiên sơ hai mặt cho đến khi thịt cá săn lại và hơi vàng cạnh. Gắp cá ra đĩa, để riêng. Bước này giúp cá không bị nát khi nấu canh chua.

Bước 3: Xào măng và cà chua tạo màu

Sử dụng nồi nấu canh, phi thơm phần tỏi băm còn lại. Cho cà chua bổ múi cau và măng chua vào xào sơ khoảng 2-3 phút để cà chua ra màu đẹp và măng dậy mùi thơm đặc trưng.

Bước 4: Nấu canh chua cá leo đậm đà

Đổ khoảng 1.5 lít nước vào nồi măng cà chua vừa xào. Thêm thơm (dứa) cắt lát và nước cốt me vào.

Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả từng khúc cá đã chiên sơ vào.

Hớt bọt thường xuyên để nước canh được trong.

Nêm nếm gia vị với muối, đường, nước mắm cho vừa khẩu vị. Đun thêm vài phút cho cá chín tới.

Trước khi tắt bếp, cho ớt cắt lát và các loại rau thơm (ngò gai, ngò om, hành lá) đã cắt nhỏ vào nồi. Đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Món canh chua cá leo nấu măng đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương thơm nồng nàn.

Từng khúc cá leo săn chắc, thấm vị, kết hợp cùng vị chua dịu của măng và me, thoảng hương rau thơm đặc trưng.

Đây chắc chắn là món ăn miền Tây đưa cơm, ăn nóng rất tròn vị và hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách nấu cá leo kho nghệ thơm ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm
• Cách làm món cá tầm nấu canh chua thanh mát bổ dưỡng
• Cách nấu canh chua cá lăng siêu bắt vị, đậm đà, hấp dẫn cho bữa cơm

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá leo nấu canh chua thơm ngon, chuẩn vị miền Tây rồi! Với công thức đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiêu đãi gia đình một bữa ăn ấm cúng và đầy hương vị. Đừng ngần ngại vào bếp và thử ngay cách làm cá leo nấu canh chua này nhé!