Các món kho với hương vị thơm ngon, đậm đà luôn là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình thêm phần ấm áp. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp và trổ tài thực hiện ngay món cá leo kho nghệ mới lạ, đầy hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá leo | 200 gr |
| Nghệ (khoảng 20gr) | 1 củ |
| Ớt hiểm | 1 ít |
| Hành tăm băm | 1/2 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Nước cốt chanh | 1 ít |
| Gia vị thông dụng (đường/muối/hạt nêm/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá leo
Để loại sạch nhớt và mùi tanh, cá leo sau khi mua về bạn chà sạch với muối, mang ngâm với nước có pha 1 ít nước cốt chanh hoặc giấm khoảng 3 - 5 phút, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.
Cách khử mùi tanh và nhớt của cá leo
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Phần nghệ bạn đem gọt vỏ sau đó rửa sạch rồi dùng chày giã thật nhuyễn.
Mẹo: Cách khử mùi tanh và nhớt của cá leoBạn có thể chà xát bằng muối hoặc rửa cá với nước lạnh có pha 1 ít rượu hay giấm ăn đều được.Tiếp tục rửa sơ cá với nước sạch một lần nữa, rồi cho ra rổ để ráo nước.Ngoài ra, bạn cũng có thể đun nước cho sôi rồi rưới nhẹ lên mình cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy, điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Bước 2: Pha nước ướp cá
Cho 5 muỗng canh nước vào tô nghệ, khuấy thật đều rồi lọc lấy phần nước cốt cho ra chén.
Thêm tiếp 1/3 muỗng canh muối, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 - 2 trái ớt hiểm cắt lát vào chén sau đó khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn.
Bước 3: Ướp cá
Rưới đều phần nước sốt vừa pha lên thịt cá, sau đó cho thêm 2 muỗng canh nước mắm nữa rồi trộn thật đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 4: Kho cá
Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tăm băm vào phi thơm.
Khi hành tăm đã dậy mùi, các bạn xếp cá vào nồi và trở đều khoảng 3 - 5 phút cho cá chín tái, săn cả 2 mặt.
Mách nhỏ: Các bạn nên chiên sơ cá với hành phi giúp khử đi mùi tanh và cá nhanh thấm gia vị hơn.
Kế đến, trút toàn bộ phần nước sốt ướp cá trong tô vào nồi, vặn nhỏ lửa rồi tiến hành kho cá thêm khoảng 15 phút nữa cho phần nước sốt sánh lại và cá thấm đều gia vị.
Mẹo: Mách nhỏ:Các bạn nên chiên sơ cá với hành phi giúp khử đi mùi tanh và cá nhanh thấm gia vị hơn.
Bước 5: Thành phẩm
Bày cá ra dĩa, rưới nước sốt lên trên sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Món cá leo kho nghệ thơm lừng lại có vị cay cay, đậm đà, đầy hấp dẫn, dùng kèm cơm trắng nóng là đảm bảo "đưa cơm". Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình bạn!
Xem thêm:
- 2 cách làm cá liệt kho tiêu và kho nghệ thơm ngon đậm đà lạ miệng
- Cách làm cá hú kho nghệ thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm
- 2 cách làm cá hồi kho nghệ và kho tàu thơm ngon hấp dẫn đậm đà
Chỉ với một ít thời gian và một vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món cá leo kho nghệ thơm ngon, hấp dẫn lại giàu dinh dưỡng. Chúc các bạn thành công và có một bữa ăn đậm đà đưa cơm!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Căn bếp vui vẻ
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày