Một trong những cách chế biến cá lóc được mọi người cực kì yêu mến đó chính là trở thành các món kho. Từ kho tộ, kho tiêu,... đều cực kì hao cơm luôn đó nha! Nhân đây, hãy cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món cá lóc kho sả mới lạ, đậm đà để trổ tài cho gia đình mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá lóc (cá quả) | 500 gr |
| Nước dừa tươi | 200 ml |
| Sả | 2 cây |
| Hành tím | 2 củ |
| Ớt sừng | 1/2 trái |
| Ớt hiểm (hoặc đã phơi khô) | 10 gr |
| Tỏi | 2 tép |
| Đường phèn | 7 gr |
| Nước mắm | 4 muỗng canh |
| Nước màu | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2.5 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, cá lóc mua về bạn lấy ít muối tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt cá 3 - 5 phút, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo.
Sả bạn bỏ gốc, rửa 1 - 2 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt xéo mỏng.
Hành tím, tỏi bạn lột vỏ, rồi đem hành tím cắt lát mỏng, tỏi thì đập dập. Cuối cùng, ớt sừng bạn bỏ cuống, cắt xéo mỏng là được.
Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả
Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả
Mẹo: Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quảCách 1:Bạn có thể đem cá lóc ngâm cùng nước vo gạo 15 - 20 phút.Cách 2:Ngoài ra, đem cá lóc ngâm với nước cốt chanh hoặc nước muối pha loãng vài phút.Cách 3:Đơn giản nhất bạn hãy dùng muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt 3 - 5 phút.Cách 4:Lấy gừng đập dập chà xát lên bề mặt cá 5 - 7 phút cũng rất hiệu quả.Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh cá lóc hiệu quả
Bước 2: Ướp cá
Kế đến, bạn cho cá lóc ra thau tiến hành ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước màu và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Dùng đũa trộn đều nhẹ nhàng rồi để yên cho cá lóc được thấm đều gia vị trong vòng 30 - 40 phút.
Bước 3: Kho cá
Bạn bắc nồi đất lên bếp cùng 1.5 muỗng canh dầu ăn, 2 củ hành tím và 2 tép tỏi đã sơ chế vào phi thơm với lửa vừa.
Sau đó, bạn thêm toàn bộ phần sả, ớt sừng và ớt hiểm vào, dùng đũa xào đều khoảng 2 phút.
Đồng thời, bạn cho 200ml nước dừa tươi và 3 muỗng canh nước mắm vào, nấu trong vòng 3 - 5 phút, đến khi nước sôi thì bạn tắt bếp.
Bạn bắc nồi khác lên bếp và vớt 1/2 phần hỗn hợp nguyên liệu của nồi nước dừa vào, dùng đũa xào đều 1 - 2 phút với lửa vừa.
Kế đến, bạn thêm 500gr cá lóc đã ướp vào, kho sơ khoảng 3 phút rồi dùng đũa trở qua mặt còn lại, kho thêm 3 phút.
Thấy thịt cá lóc hơi săn lại, bạn tiếp tục cho toàn bộ phần hỗn hợp nước dừa tươi vào, đồng thời giảm xuống lửa nhỏ kho trong vòng 30 - 45 phút.
Cuối cùng, bạn thêm nốt 7gr đường phèn, kho thêm 7 - 10 phút nữa, đến khi nước dừa đã cạn dần thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cá lóc kho sả với hương thơm thoang thoảng đã lập tức lôi kéo mọi người phải ngay lập tức ngồi vào bàn ăn rồi!
Đã thế, cá lóc có màu sắc bắt mắt, quyện với từng thớ thịt săn chắc, mềm mềm vẹn nguyên như ban đầu, đặc biệt còn đậm vị, cùng sự cay nồng nơi đầu lưỡi. Ắt hẳn sẽ hao cơm lắm cho mà xem!
Xem thêm:
- 2 cách làm cá lóc kho nước dừa béo thơm hấp dẫn đơn giản dễ làm tại nhà
- 2 cách làm cá lóc kho nghệ thơm lừng đậm đà hương vị cho bữa cơm
- 2 cách làm cá lóc kho chuối xanh dẻo bùi hấp dẫn đậm đà hương vị
Với cách làm cá lóc kho sả nhanh chóng, đơn giản mà lại cực kì đưa cơm trên đây thì bạn đừng ngần ngại gì mà không trổ tài ngay đi nhé! Đừng quên tiếp tục theo dõi các bài viết hướng dẫn khác của mình nha!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày