Cách làm cá lóc quay me giòn ngon, sốt đậm đà, cực hấp dẫn

Cá lóc quay me là một món chiên dân dã mang hương vị miền Tây sông nước. Hãy cùng vào bếp trổ tài với món ăn hấp dẫn ngay từ tên gọi này do mình chia sẻ nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lóc ( khoảng 700 gr)	1 con
Me vắt	100 gr
Đậu phộng sống	100 gr
Tỏi	2 tép
Ớt	2 quả
Dầu ăn	100 ml
Giấm ăn	1 ít
Nước mắm	2 muỗng canh
Muối	1 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá lóc

Cá lóc mua về rửa sạch, rửa cùng với nước muối và giấm pha loãng để cá sạch nhớt và khử mùi tanh của cá. Tiếp theo khứa cá 4 - 5 đường, bước này giúp cá thấm gia vị, dễ chiên và cá chiên xong trông đẹp mắt hơn.

Bước 2: Ướp cá lóc

Cho 1 muỗng cà phê muối vào ướp đều cùng cá để khi cá chiên lên sẽ có vị mặn mặn, muối còn giúp da cá giòn khi chiên.

Bước 3: Pha và nấu sốt me

Pha 2 muỗng canh nước mắm cùng với 2 muỗng canh lưng đường. Ở bước này bạn có thể tùy chỉnh gia vị theo ý thích mặn ngọt.

Cho nửa chén nước (nước sôi càng tốt) vào me và dằm lấy nước cốt. Sau khi có nước cốt me, trộn phần cốt me chung với hỗn hợp mắm đường đã pha ở trên.

Rang đậu phộng đến khi đậu giòn, vỏ đậu bung nhẹ và dậy mùi thơm. Chú ý rang ở lửa nhỏ để tránh đậu cháy ở ngoài nhưng chưa chín bên trong.

Bước 4: Chiên cá lóc

Cho 100ml dầu ăn vào chảo dầu, cho cá vào chiên. Lưu ý, bạn cho lửa nhỏ hoặc cho thêm vào xíu muối tránh dầu văng lên bỏng mặt nhé. Chiên cho tới khi cá chín vàng, lớp da bên ngoài giòn thì bạn vớt cá ra dĩa để ráo dầu. Chắt bớt lượng dầu dư ra chén chỉ để lại 1 ít dầu, khoảng 2 muỗng canh.

Bật bếp cho dầu còn trong chảo sôi lên, bạn cho ớt tỏi đã băm vào phi cho vàng thơm. Tiếp đến bạn cho nước sốt me đã pha ở trên vào đảo cùng, để lửa nhỏ.

Nước sốt sệt lại bạn tắt bếp và quết phần nước sốt đều lên mình cá. Cuối cùng bạn rắc đậu phộng rang lên món ăn để món ăn tròn vị hơn nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Món cá lóc quay me có vị mặn mà từ nước mắm ngon, vị chua chua ngọt ngọt từ me chắc chắn sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Các bạn có thể ăn với cơm, bún, bánh tráng cuốn,...hoặc có thể cho thêm khế, rau thơm nếu thích sẽ ngon hơn nhiều.

Xem thêm:

• Cách làm cá lóc kho quẹt lạ miệng, hao cơm đơn giản tại nhà
• Cách làm khô cá lóc đơn giản, hấp dẫn, hao cơm cho ngày mưa
• Cách làm cá lóc nướng ống tre hấp dẫn, thơm ngon dễ làm

Cá lóc quay me là một món ăn đậm đà, đưa cơm mà cách làm lại vô cùng đơn giản đúng không nào. Đây cũng là một món ăn đáng lựa chọn nhất là vào mùa mưa lạnh. Chúc các bạn thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Huỳnh Phương Món ngon tại nhà.