2 cách làm khô cá lóc sốt me và sốt bơ tỏi thơm ngon dễ làm tại nhà

Các món chiên luôn có một sức hút trong bữa cơm của các gia đình Việt. Hôm nay với 2 món khô cá lóc sốt me và sốt bơ tỏi béo giòn thơm ngon sẽ giúp thực đơn nhà bạn thêm phong phú. Vào bếp ngay cùng mình để chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khô cá lóc	300 gr
Me chua	100 gr
Tỏi	3 tép
Hành tím	3 củ
Ớt	2 trái
Dưa leo	1 quả
Dầu ăn	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (bột ngọt/ hạt nêm/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khô cá lóc cắt thành các miếng vừa ăn rồi để ra dĩa.

Bạn cho me chua ra chén cùng 100ml nước ấm rồi dùng muỗng dằm me ra. Sau đó, bạn lọc me và chỉ lấy phần nước cốt, bỏ xác.

Hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Dưa leo rửa qua với nước rồi gọt vỏ và cắt lát.

Bước 2: Chiên khô cá lóc

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đặt lên bếp, đun nóng.

Khi dầu nổi bọt li ti bạn cho từng miếng khô cá lóc vào chiên trên lửa nhỏ vừa cho đến khi cá chín, vàng đều cả 2 mặt.

Sau khi cá đã vàng thì bạn tắt bếp và vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm khô cá lóc sốt me

Tiếp tục sử dụng chảo dầu vừa chiên cá, bạn cho hành tỏi vào phi thơm với lửa lớn.

Sau khi có mùi thơm và hành tỏi chuyển sang màu vàng thì bạn hạ lửa vừa và cho phần nước cốt me vào nấu cho sôi.

Nêm vào chảo 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều cho gia vị tan ra.

Khi gia vị sôi lên và sền sệt lại thì bạn cho ớt vào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Xếp dưa leo ra dĩa rồi gắp khô cá lóc để lên trên. Sau đó, bạn chan nước sốt lên trên cá là hoàn thành.

Khô cá lóc mằm mặn thêm vị nước sốt me chua chua ngọt ngọt cay cay quyện với nhau vô cùng thơm ngon hấp dẫn. Món này mà ăn cùng với cơm trắng thì hết ý.

Cách chế biến Cách chế biến Khô cá lóc sốt bơ tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khô cá lóc cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cà chua, dưa leo rửa sạch sau đó cắt lát để trang trí.

Ớt rửa với nước và cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ.

Xà lách, ngò rí rửa qua với nước rồi để ráo.

Bước 2: Chiên khô cá lóc

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật bếp. Đợi dầu nóng và nổi bọt li ti bạn cho khô cá lóc vào chiên với lửa vừa trong 3 - 5 phút.

Đến khi cá vàng giòn 2 mặt, bạn tắt bếp và vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 3: Làm khô cá lóc sốt bơ tỏi

Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước lọc rồi khuấy đều lên cho tan để làm nước sốt.

Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, mở lửa lớn để đun chảy bơ.

Sau đó bạn cho tỏi băm và ớt cắt nhỏ vào phi thơm khoảng 1 phút.

Khi bạn nghe mùi thơm và bạn cho hỗn hợp nước sốt vừa làm vào, khuấy đều.

Nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm và nấu đến khi hỗn hợp sốt bơ tỏi sôi lên lần nữa thì bạn cho khô cá lóc chiên vào đảo đều cho sốt thấm đẫm cá.

Khi thấy cá bắt đầu sánh kẹo lại và sốt bám đều mặt cá thì bạn tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Bây giờ bạn xếp xà lách, dưa leo và cà chua lên dĩa rồi cho hết cá lên trên. Rắc thêm vài cọng ngò rí nữa là món ăn đã hoàn thành và có thể thưởng thức.

Khô cá thơm và đẫm vị vô cùng, gia vị nêm nếm vừa phải ăn rất ngon. Tỏi được phi thơm và vị ớt cay nồng làm tăng thêm hương vị. Một món ăn vừa ngon vừa dễ làm, bạn hãy thử ngay nhé!

Cách chọn mua khô cá lóc ngon, chất lượng

• Khi chọn mua khô cá lóc bạn nên cá có đều màu, tươi, thịt vàng trong hoặc màu nâu cánh gián tự nhiên.
• Khi sờ vào cá thấy cá ráo, khô, con khô còn dẻo, thớ thịt không quá khô cứng. Bóp thấy thịt cá chắc.
• Không mua cá có màu quá trắng hoặc quá vàng vì có thể cá bị tẩy trắng, lên dầu.
• Cá khô có mùi thơm hoặc tanh nhẹ. Không mua nếu khô cá lóc có mùi lạ, hôi hay chua.

Nơi mua khô cá lóc

• Bạn có thể tìm mua khô cá lóc ở các chợ hải sản, các cửa hàng bán thực phẩm khô hoặc trên các trang thương mại điện tử.
• Hiện giá bán khô cá lóc dao động trong khoảng 290.000 đồng/kg đối với cá nuôi và 500.000 đồng/kg với cá đồng (giá cập nhật vào 06/2021).
• Ngoài ra bạn có thể tự làm khô cá lóc đơn giản cực thơm ngon tại nhà qua công thức của mình nhé!

Xem thêm:

• Cách làm khô cá lóc đơn giản, hấp dẫn, hao cơm cho ngày mưa

Xem thêm:

• Cách làm khô cá lóc nấu canh chua ngon dễ làm thanh nhiệt ngày nắng
• Cách làm gỏi sầu đâu khô cá lóc chuẩn vị miền Tây đơn giản tại nhà
• Cách làm gỏi dưa leo khô cá lóc thơm ngon hấp dẫn giải ngấy cho bữa cơm

Hy vọng bài viết cung cấp đến bạn những bí quyết để làm món khô cá lóc sốt me và khô cá lóc sốt bơ tỏi tại nhà. Vào bếp và trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube ong tín trần vlogs và Long Lùng vlog