Cách làm cá ngừ rim tỏi ớt thơm ngon bắt cơm ai là mê ngay

Cá ngừ là loại cá thông dụng thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như nấu canh, nấu lẩu, làm gỏi,... ngoài ra bạn cũng có thể vào bếp rim cá ngừ với nước mắm tỏi ớt để làm món kho ăn cơm cũng rất ngon nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá ngừ	500 gr
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt băm	1 muỗng canh
Hành lá (cắt nhỏ)	1 nhánh
Dầu ăn	230 ml
Nước mắm	3 muỗng canh
Dầu màu điều	2 muỗng canh
Bột tỏi	1 muỗng cà phê
Bột hành	1 muỗng cà phê
Gia vị (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá ngừ

Cá ngừ bạn mua về, rửa sạch, cắt thành khoanh có độ dày khoảng 2 lóng tay.

Xoa đều lên miếng cá các gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột hành. Ướp khoảng 30 phút để cá ngấm gia vị.

Cách 1: Ngâm cá ngừ trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước.

Cách 2: Pha hỗn hợp nước muối loãng, ngâm cá trong khoảng 5 - 10 phút, rửa lại với nước sạch có thể giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Cách 3: Bạn dùng vài lát gừng đập dập cho vào nước, ngâm cá trong khoảng 5 phút, vớt cá ra rửa sạch lại là được.

Mẹo: Cách sơ chế để cá ngừ bớt tanhCách 1:Ngâm cá ngừ trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước.Cách 2:Pha hỗn hợp nước muối loãng, ngâm cá trong khoảng 5 - 10 phút, rửa lại với nước sạch có thể giúp khử mùi tanh hiệu quả.Cách 3:Bạn dùng vài lát gừng đập dập cho vào nước, ngâm cá trong khoảng 5 phút, vớt cá ra rửa sạch lại là được.

Bước 2: Làm sốt nước mắm

Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu màu điều, 4 muỗng canh nước, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, bật lửa nhỏ rồi cho vào khoảng 200ml dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột bắp, khuấy cho bột tan sau đó cho cá vào chiên.

Chiên cho cá chín vàng đều hai mặt, bạn gắp cá ra đĩa.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi chiên cá bạn chiên trên lửa nhỏ để cá giòn bên ngoài mà bên trong chín đều, mềm và không bị khô.

Bước 4: Rim cá ngừ

Đun nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 chỗ tỏi băm, phi thơm. Tiếp đến trộn phần tỏi băm còn lại và ớt băm vào chén sốt nước mắm rồi cho vào chảo cá.

Đậy nắp chảo, hạ lửa nhỏ rim đến khi thấy sốt cạn sền sệt, bạn nêm nếm lại vừa ăn. Thỉnh thoảng bạn múc nước sốt rưới lên miếng cá để cá thấm đều.

Cuối cùng, cho vào hành lá cắt nhỏ, đậy nắp chảo nấu thêm 3 phứt nữa, sau đó rắc vào 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Cá ngừ ngọt thịt cay cay đậm đà, thấm sốt nước mắm thơm lừng, màu cá rim nâu vàng vô cùng bắt mắt. Món cá rim tỏi ớt ăn cùng cơm trắng là thích hợp nhất.

Xem thêm:

• Cách làm gỏi cá ngừ đại dương thơm ngon lạ miệng cực hấp dẫn
• 2 cách nấu canh kim chi cá hồi và cá ngừ thơm ngon mới lạ đơn giản
• Cách làm cá ngừ đại dương lúc lắc món ngon khó cưỡng

Trên đây mình hướng dẫn các bạn làm cá ngừ rim tỏi ớt đậm đà, cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú, ngon miệng. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Bếp Của Vợ.