Cách làm cá nhám kho nghệ thơm ngon, đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Cá nhám là một loại cá có nhiều dinh dưỡng và đặc biệt thịt rất ngon ngọt. Hôm nay trong chuyên trang Vào bếp, mình sẽ mách bạn công thức thực hiện một món kho thơm ngon lại vô cùng lạ miệng từ cá nhám. Theo dõi ngay để bỏ túi món cá nhám kho nghệ này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá nhám	400 gr
Gừng	1 củ
Hành tím	4 củ
Tỏi	1 tép
Ớt	5 trái
Đầu hành tươi	2 củ
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Bột nghệ	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối/ tiêu/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tím, tỏi bạn lột sạch vỏ rồi rửa sạch. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.

Ớt bạn cắt bỏ cuống rồi rửa sạch để ráo. Đầu hành bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi để ráo.

Cá sau khi mua về, bạn làm sạch cá, nếu cá được làm sẵn, bạn dùng nước muối pha loãng để rửa, sau đó dùng vài lát gừng chà xát lên thân cá để giúp cá bớt tanh, rồi rửa lại cá qua vài lần nước sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho 2 quả ớt, 3 củ hành tím, 1/2 tép tỏi, 5 lát gừng vào chén (hoặc cối) rồi giã nhuyễn hỗn hợp.

Cho cá ra tô để ướp, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm cùng hỗn hợp đã giã nhuyễn.

Trộn đều hỗn hợp cho cá thấm gia vị và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Kho cá

Sau 30 phút ướp, bạn mang cá đi kho.

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho 1 củ hành tím băm và 1/2 tép tỏi còn lại vào phi cho thơm, sau đó bạn cho phần cá đã ướp vào áp chảo cho săn 2 mặt, tiếp theo cho 300ml nước sôi vào. Vặn nhỏ lửa và kho trong 30 phút.

Sau 30 phút, nước kho cạn lại thì bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho vài trái ớt và đầu hành tươi vào nồi cá kho rồi tắt bếp.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu nhạt bạn có thể nêm thêm nước mắm. Còn nếu ăn ngọt thì bạn cho thêm đường vào nồi cá kho để phù hợp với khẩu vị gia đình.Để cá không bị tanh, bạn dùng nước sôi để kho, không dùng nước lạnh nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Cá nhám kho nghệ sau khi kho cá có mùi thơm và màu vàng tươi của nghệ, mùi thơm thì thật là khó cưỡng. Miếng thịt cá ăn mềm, béo. Cá kho ăn kèm cơm trắng làm dĩa rau dưa chấm kèm là ngon đúng điệu luôn.

Xem thêm:

• Cách làm cá kho su hào mới lạ ngon miệng đơn giản cho bữa cơm
• Cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon nức tiếng, đơn giản tại nhà
• Cách làm trứng cá kho tiêu béo ngậy đậm đà cho bữa cơm gia đình

Với công thức thực hiện món cá nhám kho nghệ thơm ngon lại vô cùng đơn giản mà mình vừa cung cấp trên hy vọng sẽ giúp các bạn có thêm nhiều công thức các món kho ngon để phục vụ cho gia đình mình nhé. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook Duy Trang