Cách làm cá nục kho rục xương với cà chua như cá hộp bằng nồi áp suất

Cách làm cá nục kho rục xương chắc chắn nhiều người sẽ cần. Món kho này khi nghe thấy có vẻ đơn giản, nhưng lại cần kỹ thuật và kinh nghiệm bếp núc nhiều năm. Cùng Vào bếp khám phá tuyệt chiêu nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá nục	1 kg
Hành tây	1 củ
Cà chua	3 quả
Củ gia vị băm nhuyễn (hành tím/tỏi/gốc hành lá/ớt sừng)	80 gr
Tương cà	2 muỗng canh
Đường (chừa lại nửa muỗng để ướp cá)	3 muỗng canh
Hạt nêm (chừa lại nửa muỗng để ướp cá)	1.5 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Tiêu xay	1/4 muỗng canh
Tiêu hạt	1/2 muỗng canh
Nước lọc	200 ml
Màu dầu điều	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đập dập và cắt nhỏ phần hành tím, tỏi, gốc hành lá, ớt sừng.

Hành tây cắt lát để lót đáy nồi.

Cà chua bỏ hạt, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn (hoặc băm nhỏ).

Bước 2: Làm nước sốt kho

Làm nóng chảo, cho 3 muỗng canh màu dầu điều vào.

Phi thơm hành tím, tỏi và tiêu hạt.

Thêm cà chua xay vào đảo đều.

Cho 2 muỗng canh tương cà, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 200ml nước lọc vào.

Nấu lửa vừa khoảng 5 phút cho nước sốt hơi sệt lại và có màu đẹp. Nêm nếm vừa khẩu vị.

Bước 3: Ướp cá

Cá xếp vào nồi có lót hành tây và gốc hành lá bên dưới.

Ướp cá với 0.5 muỗng canh đường, 0.5 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm.

Để cá thấm trong khoảng 5 phút.

Bước 4: Kho cá bằng nồi áp suất

Đổ phần nước sốt cà chua vào nồi cá đã ướp.

Đặt lòng nồi vào nồi áp suất. Cho nước vừa xâm xấp mặt cá (không cần nhiều vì nồi áp suất không bay hơi nhiều).

Đậy nắp, khóa van và chọn chế độ nấu 45 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Cá nục kho ra có màu đỏ đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn.

Thịt cá mềm, béo ngọt, xương rục nhừ có thể ăn được luôn như cá hộp.

Món ăn vẫn giữ nguyên hình dáng cá, không bị nát dù thịt mềm tơi.

Bước 6: Thưởng thức

Cá nục kho rục rất thích hợp ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc xôi mặn.

Vị ngọt dịu từ cà chua và tiêu thơm nồng, cực kỳ bắt cơm.

Xem thêm:

• Cách nấu cá kho lá nghệ mật mía chuẩn vị miền trung
• Cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon đậm đà dễ làm cực hao cơm
• 2 cách làm chả cá kho măng và kho thơm đơn giản đưa cơm

Cá nục kho rục là món ăn quen thuộc, nếu nấu đúng cách thì thành quả vô cùng thơm ngon, thấm vị, ăn kèm cơm trắng sẽ rất cuốn hút.