Cá rô kho nghệ là món kho dân dã, đơn giản nhưng đậm đà hương vị Việt. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp và thực hiện ngay món ăn này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá rô | 5 con |
| Hành lá (cắt nhỏ) | 1 ít |
| Nghệ (khoảng 30gr) | 1 củ |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/đường/bột ngọt/tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá rô
Để làm sạch và khử mùi tanh của cá rô, bạn cạo sạch vẩy, cắt phần mang, vây và đuôi cá và sau đó dùng dao mổ bụng loại bỏ phần ruột và đường gân máu dọc sống lưng cá.
Mang cá đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rồi rửa sạch lại với nước, cuối cùng dùng dao cắt cá làm đôi.
Cách khử mùi tanh của cá rô hiệu quả
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Củ nghệ khi mua về dùng bàn chải chà sạch bùn đất, sau đó rửa nhiều lần với nước, sau đó giã nát.
Mẹo: Cách khử mùi tanh của cá rô hiệu quảDùng muối:Bạn cho 1 ít muối vào nước pha loãng, cho cá vào ngâm trong khoảng 15 phút, rửa sạch lại với nước.Dùng nước vo gạo:Ngâm cá trong nước vo gạo cũng có tác dụng giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.Dùng rượu:Ngâm cá trong nước có chứa 1 ít rượu hoặc nước cốt chanh trong khoảng 15 - 20 phút, sau đó rửa sạch.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Bước 2: Ướp cá
Xếp cá vào nồi đất sau đó ướp với 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, phần nghệ giã nhuyễn sau đó trộn đều và để cá ngấm gia vị khoảng 20 - 30 phút.
Bước 3: Kho cá
Đặt nồi cá rô lên bếp, mở lửa vừa và nấu đến khi phần nước kho sôi.
Khi phần nước bắt đầu sôi, các bạn vặn lửa thật nhỏ và tiến hành kho cá khoảng 15 - 20 phút cho nước kho sánh, sệt lại và gia vị thấm thật đều vào cá.
Mách nhỏ:
Cuối cùng, cho tiêu và hành lá cắt nhỏ vào, kho thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Trong quá trình kho, cứ 10 phút bạn nên nhẹ nhàng trở cá 1 lần để cá thấm đều gia vị và phần cá dưới đáy nồi không bị cháy.Không nên trở cá quá nhiều lần sẽ khiến thịt cá bị nát.
Bước 4: Thành phẩm
Cá rô kho nghệ vàng ươm, nóng hổi, đầy cuốn hút. Thịt cá mềm ngọt, thấm đều gia vị quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của nghệ. Món này dùng nóng kèm với cơm trắng và một ít rau luộc thì còn gì bằng. Vào bếp và thực hiện ngay nhé!
Cách khử vết nghệ dính trên ngón tay
- Bạn có thể sử dụng dầu dừa để loại bỏ các vết nghệ dính trên tay. Chỉ cần lấy 1 ít dầu dừa rồi xoa đều lên phần da tay bị dính nghệ rồi rửa lại với xà phòng là có thể tẩy đi được rồi.
- Bạn cũng có thể dùng bông gòn thấm 1 ít sữa tươi rồi chà xát lên vùng da bị vàng cho đến khi hết thì thôi.
- Nếu nhà bạn có oxy già, bạn cũng có thể dùng bông gòn thấm oxy già rồi bôi lên vùng da bị dính nghệ cho đến khi sạch rồi rửa lại với xà phòng.
Xem thêm:
- 2 cách làm cá liệt kho tiêu và kho nghệ thơm ngon đậm đà lạ miệng
- Cách làm cá hú kho nghệ thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm
- Cách nấu cá phèn kho nghệ thơm ngon đậm vị bắt cơm
Cá rô kho nghệ vừa được chia sẻ sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm hấp dẫn và thơm ngon đấy. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Chang's House
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày