Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện một món kho ngon từ cá rô với hương vị ấm nồng, thơm ngon hấp dẫn, thích hợp để ăn giải cảm. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món cá rô kho riềng này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá rô (10 con) | 1 kg |
| Thịt ba chỉ heo | 500 gr |
| Riềng (củ to) | 1 củ |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Gừng ( củ nhỏ) | 1 củ |
| Ớt | 2 trái |
| Tỏi | 4 tép |
| Hành tím | 2 củ |
| Nước vo gạo | 500 ml |
| Nước mắm | 1.5 muỗng canh |
| Nước màu | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ đường/ tiêu) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cá rô
Cá rô mua về sau khi cạo vảy, bỏ đầu cá và nội tạng bên trong bạn rửa sơ các với nước sạch rồi đem ngâm cá trong nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước sạch.
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Mẹo: Cách khử mùi tanh cá hiệu quảCách 1:Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá.Cách 2:Vắt nước chanh hòa vào nước ấm, rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước.Cách 3:Sau khi làm sạch cá bạn ngâm cá 5 phút trong nước giấm trắng pha loãng rồi vớt ra, rửa lại và để ráo.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ mua về bạn rửa bằng nước muối pha loãng nhiều lần sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành các miếng to có chiều khoảng 2 lóng tay.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ sau đó cắt lát mỏng. Ớt bạn chỉ cần bỏ cuống rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Gừng bạn rửa sạch, dùng dao cắt thành các lát vừa ăn. Hành lá bạn rửa sạch, cắt bỏ phần rễ rồi cắt hành thành các đoạn nhỏ có chiều dài khoảng 1/2 lóng tay.
Riềng sau khi rửa sạch bạn dùng muỗng cạo sạch vỏ và băm nhuyễn.
Bước 4: Kho cá
Trước tiên bạn cho 1 lớp hành tím, tỏi cắt lát và 1/2 muỗng canh riềng băm nhuyễn vào nồi đất rồi xếp thịt ba chỉ lên trên. Rắc thêm 1/2 muỗng canh riềng băm và 1 ít hành lá nữa lên trên.
Rồi xếp cá rô lên trên lớp riềng vừa rắc rồi cho hết phần riềng băm nhuyễn, ớt, hành, tỏi cắt lát và 1/2 hành lá cắt khúc còn lại lên trên mặt.
Tiếp theo bạn nêm 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh muối, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 200ml nước vào nồi.
Kho với lửa vừa khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi lên bạn đậy nắp lại hạ lửa nhỏ và kho riu riu khoảng 15 phút cho thịt ba chỉ và cá rô chín bạn tắt bếp.
Rắc thêm 1 ít tiêu xay, hành lá cắt khúc còn lại và 1 vài lát ớt lên, múc ra dĩa và thưởng thức thôi!
Bước 5: Thành phẩm
Cá rô kho riềng sau khi hoàn tất với mùi hương hấp dẫn của riềng. Ăn thử 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được vị béo, mềm của thịt ba chỉ, thịt cá rô hòa cùng với vị ngon, đậm vị được kết hợp hoàn hảo giữa vị cay thơm của riềng và các gia vị thông dụng khác.
Ăn cùng với cơm trắng nóng và 1 ít cà chua và dưa leo nữa thì ăn siêu hao cơm luôn đấy đúng không nào các bạn?
Xem thêm:
- Cách làm cá rô kho nghệ thơm lừng mềm ngon đậm đà hương vị
- Cách làm cá rô kho tộ thơm ngon đậm đà hấp dẫn cực đưa cơm
- Cách làm cá rô kho tiêu với tốp mỡ thơm béo, đậm đà đưa cơm
Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món cá rô kho riềng mềm ngon hấp dẫn cho bữa cơm hằng ngày rồi. mình chúc bạn thành công với món ăn này và nấu thật nhiều món ngon cho gia đình nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Ăn Để Nhớ
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày