Cách làm cá rô phi chiên giòn siêu hấp dẫn không phải ai cũng biết

Cá rô phi là loại cá chứa khá nhiều chất dinh dưỡng tốt cho người sử dụng và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Vì vậy, hôm nay mình sẽ đem đến cho bạn một công thức làm món cá rô phi chiên giòn siêu hấp dẫn không phải ai cũng biết. Vào bếp làm ngay món chiên này thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô phi	1 kg
Bánh tráng	300 gr
Bún tươi	100 gr
Xà lách	1 cây
Dưa leo	2 trái
Thơm	1 trái
Cà rốt	1 củ
Chuối xanh	2 trái
Rau ăn kèm (tía tô/ húng tây/ kinh giới)	1 ít
Hành lá	100 gr
Đậu phộng	100 gr
Tỏi	1 củ
Ớt	1 trái
Chanh	1/2 trái
Mắm nêm	200 ml
Dầu ăn	10 muỗng canh
Đường/ muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi tanh của cá rô phi bạn cho 1 muỗng canh muối và 1/2 trái chanh vào 1 cái thau, dùng hỗn hợp chanh muối này chà xát lên các mặt cá rồi rửa sạch với nước và khứa xéo theo mình cá.

Xem thêm: Mẹo khử mùi tanh của cá rô phi dễ dàng

Các loại rau thơm, xà lách nhặt bỏ phần lá héo, ngâm rửa với nước muối loãng và để ráo.

Cà rốt, thơm, chuối xanh, dưa leo thì bạn gọt bỏ vỏ, rửa sơ và để ráo, cắt thành từng sợi mỏng dài khoảng 3 lóng tay, phần thơm chừa lại 1 ít bạn đem băm nhuyễn và làm mắm nêm.

Hành lá bỏ phần rễ, rửa sạch với nước, để ráo và băm nhuyễn.

Bún tươi trụng sơ qua với nước nóng khoảng 2 - 3 phút, vớt ra rổ để cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, rửa sơ với nước và băm nhuyễn với ớt.

Mẹo: Mẹo khử mùi tanh của cá rô phi dễ dàngCách 1:Cá sau khi được làm sạch thì bạn ngâm vàonước vo gạokhoảng 15 - 20 phút rồi rửa sạch lại và để ráo.Cách 2:Bạn cũng có thể pha vài giọtgiấmhoặcrượu trắngvào nước, cho cá vào ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.Cách 3:Đập dập 1 củ gừng rồi cho vào nước, sau đó cho cá vào hỗn hợp ngâm trong khoảng 5 phút.Xem thêm:Mẹo khử mùi tanh của cá rô phi dễ dàng

Bước 2: Làm mỡ hành và rang đậu phộng

Để làm mỡ hành, bạn cho 5 muỗng canh dầu ăn vào chảo với lửa vừa, bắc chảo lên bếp nấu cho dầu nóng khoảng 2 phút thì lấy ra và đổ vào chén hành lá đã băm nhuyễn.

Đậu phộng cho vào nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó bạn lấy ra, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài và giã dập.

Bước 3: Làm mắm nêm

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào với lửa vừa, đợi dầu sôi cho tỏi đã băm nhuyễn phi cho vàng.

Tiếp đến thêm vào nồi 200ml nước mắm nêm, phần thơm đã băm nhuyễn, 1 muỗng canh đường, đảo đều cho đến khi mắm sôi nhẹ và hơi đặc sệt.

Nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp, cho mắm nêm ra chén và cho thêm phần ớt băm lên trên.

Bước 4: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào với lửa vửa, đợi dầu nóng thì cho cá vào chiên khoảng 20 phút cho đến khi vàng giòn các mặt cá.

Sau đó cho cá ra dĩa, rưới mỡ hành và đậu phộng lên mặt cá là đã có thể ăn ngay được rồi nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Cho cá rô phi chiên giòn cùng với bún và rau củ quả lên 1 cái mâm. Dùng bánh tráng cuốn với miếng cá giòn ngon, bún tươi và các loại rau rồi chấm với mắm nêm thì phải nói là bắt vị vô cùng, thích hợp cho những ngày đã quá chán ăn cơm.

Hãy vào bếp ngay làm món ăn tuyệt vời này cho gia đình cùng thưởng thức bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cá rô phi chiên sả ớt thơm lừng, giòn rụm cực hao cơm
• 2 cách làm cá rô phi chiên xù giòn rụm thơm ngon hấp dẫn
• Cách làm cá rô phi kho tương riềng đậm đà thơm nức mũi

Với các bước làm món cá rô phi chiên giòn đơn giản trên đây thì mình hy vọng rằng bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên nhé! Đây là món ăn rất phù hợp để bạn nấu cho gia đình cùng thưởng thức vào những ngày cuối tuần muốn thay đổi khẩu vị. Chúc bạn thật ngon miệng!