Cách làm cá sơn kho keo ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Các món kho thơm ngon luôn là một phần không thể thiếu trong những bữa cơm gia đình. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm món cá sơn kho keo ngon đậm đà, cực hao cơm đơn giản tại nhà. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
35 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá sơn	300 gr
Ớt tươi	6 trái
Hành tím	3 củ
Dầu ăn	3 muỗng canh
Nước mắm	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cá sơn mua về mang đi rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Xem chi tiết: Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh

Sau khi lột vỏ hành tím, bạn đem hành tím cùng ớt tươi rửa sạch rồi giã nhuyễn.

Tiếp đến, chuẩn bị 1 cái chảo để tiến hành thắng nước màu kho cá. Cho vào chảo 1 muỗng canh đường và ít nước rồi khuấy cho tan.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, đun hỗn hợp nước đường với lửa nhỏ đến khi thấy phần nước màu sệt lại và ngã sang màu cánh gián là được.

Mẹo: Cách sơ chế cá sơn sạch, không tanh:Để làm sạch và khử mùi tanh của cá, bạn dùng nước vo gạo để ngâm cá trong khoảng 15 - 20 phút sau đó vớt ra, xả lại với nước sạch và mang đi chế biến.Bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối và rượu để ngâm cá khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.Hoặc dùng gừng khử mùi tanh của cá, bạn ngâm cá với nước đập thêm 1 củ gừng cho vào, ngâm khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước là có thể mang đi chế biến.Xem chi tiết:Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh

Bước 2: Ướp cá

Chuẩn bị 1 cái chảo khác và cho cá sơn vào chảo.

Tiếp đến, cho phần hành ớt đã giã nhuyễn ở trên vào, sau đó lần lượt cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm cùng phần nước màu vừa thắng vào cá.

Sau khi cho hết các gia vị xong, bạn trộn đều rồi ướp cá trong vòng 30 phút để cá được thấm đều gia vị.

Bước 3: Kho keo cá

Trước khi đem cá đi kho, bạn cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo cá, sau đó bắc chảo cá lên bếp và kho cá với lửa lớn. Đến khi chảo cá bắt đầu sôi, bạn cho vào chảo 4 muỗng canh nước sôi rồi hạ nhỏ lửa và tiếp tục kho cá trong 20 phút.

Bạn kho cá đến khi thấy chảo cá bắt đầu khô keo lại là được, lúc này món cá kho đã hoàn tất. Nếu thích ăn cay, bạn cho thêm vài trái ớt tươi cùng tiêu xay vào cá rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món cá sơn kho keo với màu vàng cánh gián của nước màu trông thật hấp dẫn. Cá sau thời gian kho thấm đều gia vị, kết hợp với đó là mùi hành tiêu thơm lừng.

Với món cá sơn kho này, sẽ tuyệt vời hơn nhiều khi ăn cùng cơm trắng hoặc cháo trắng đấy nhé!

Xem thêm:

• Cách làm cá thu Nhật - cá saba kho hành ớt đậm đà đưa cơm
• Cách làm cá đù kho ngon miệng đậm đà hương vị cho bữa cơm cả nhà
• Cách làm cá rô kho tương hột đậm đà thơm ngon dễ làm tại nhà

Chỉ với những hướng dẫn đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành món cá sơn kho keo ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook Duy Trang