2 cách làm cá thu kho nước cốt dừa và kho nước tương thơm ngon cho bữa cơm

Cá thu kho là món ăn vô cùng quen thuộc với mâm cơm của người Việt Nam từ dân dã cho đến thành thị. Hãy cùng mình vào bếp và cùng thực hiện ngay 2 công thức cá thu kho nước cốt dừa và kho nước tương này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	3 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá thu	500 gr
Thịt ba rọi	500 gr
Gừng	50 gr
Riềng	60 gr
Xả cây	40 gr
Lá chanh	30 gr
Tiêu xanh	15 gr
Ớt	10 gr
Ớt bột	1 thìa cà phê
Nước cốt dừa	150 ml
Đường thốt nốt	2 thìa cà phê
Nước mắm	200 ml
Sa tế	1 thìa cà phê
Nước màu	1 thìa cà phê
Dầu hào	1 thìa cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt ba rọi và cá thu

Thịt heo mua về bạn rửa với nước sạch nhiều lần, dùng ít muối pha loãng để rửa thịt để loại bỏ các chất bẩn từ thịt. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

Cá thu bạn bỏ đi nội tạng và loại bỏ vây. Làm sạch phần máu cùng màng trắng đục trong bụng. Sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi chặt khúc vừa ăn.

Xem chi tiết: Làm thế nào để chế biến cá thu không bị tanh?

Gừng và riềng rửa sạch, cạo vỏ, để ráo rồi thái miếng mỏng.

Lá chanh và xả cây rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị sốt kho

Trong một cái tô, bạn cho tất cả nước mắm, nước cốt dừa, đường thốt nốt, sa tế, dầu hào, nước màu rồi khuấy đều.

Bước 3: Kho cá

Trong một cái nồi, bạn xếp lần lượt 40gr gừng, 50gr riềng, 30gr lá chanh, 30gr xả cây, thịt ba rọi, cá thu và rưới hỗn hợp sốt đã làm ở bước 2 lên trên.

Tiếp theo cho thêm 10gr xả cây, 10gr riềng, 15gr tiêu xanh, 10gr ớt và rắc đều 1 thìa cà phê ớt bột.

Sau đó bạn đậy nắp và kho cá ở lửa liu riu trong 3 giờ đồng hồ.

Mách nhỏ: Kho cá với lửa nhỏ để cá chín mềm và thấm đều gia vị cũng như tránh để các nguyên liệu dưới đáy bị khét.

Mẹo: Mách nhỏ:Kho cá với lửa nhỏ để cá chín mềm và thấm đều gia vị cũng như tránh để các nguyên liệu dưới đáy bị khét.

Bước 4: Thành phẩm

Món cá thu kho nước dừa nóng hổi, thơm ngon đã hoàn thành. Vị thơm của cá, vị ngọt của nước dừa và vị cay của tiêu hòa quyện thật hấp dẫn vô cùng. Đây chắc hẳn sẽ là món kho rất hao cơm đây! Chúc các bạn thành công.

Cách chế biến Cách chế biến Cá thu kho nước tương

Bước 1: Sơ chế cá thu

Cá thu mua về bạn bỏ đi nội tạng và loại bỏ vây. Làm sạch phần máu cùng màng trắng đục trong bụng. Sau đó rửa sạch lại lần nữa rồi chặt khúc vừa ăn.

Bước 2: Ướp cá thu

Cho tất cả tỏi băm, hành tím băm, ớt băm và hạt nêm lên cá thu rồi xoa đều khắp mặt cá và ướp trong 10 phút.

Bước 3: Kho cá

Bạn cho dầu vào nồi và đun ở lửa vừa, khi dầu sôi thì cho cá thu vào chiên vàng đều hai mặt.

Mách nhỏ: Chiên cá săn lại sẽ giúp cá thấm gia vị và bớt tanh hơn.

Tiếp theo, bạn cho 100 ml nước vào nồi cùng 60 ml nước tương và 15 ml nước màu rồi rưới đều lên khắp mặt cá.

Kho ở lửa liu riu đến khi nồi cá cạn khoảng 1/2 nước thì tắt bếp là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Chiên cá săn lại sẽ giúp cá thấm gia vị và bớt tanh hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Cá thu kho nước tương thơm ngon, thấm vị đã hoàn thành rồi đây. Dọn ra và thưởng thức cùng cơm nóng thì còn gì bằng. Cơm nóng hổi kết hợp với miếng cá thu kho đậm đà thì vô cùng ngon miệng, ăn hoài không ngán.

Cách chọn mua cá thu ngon

• Bạn nên chọn mua khi thấy mang cá còn nguyên vẹn và được dính chặt vào thân cá, mang cá có màu đỏ thì có nghĩa là thịt cá vẫn còn tươi ngon.
• Khi bạn cầm cá lên lắc nhẹ thì mang của cá lung lay muốn rụng và có màu thâm là cá đã để lâu.
• Nếu ấn nhẹ ngón tay vào mình cá thấy vẫn còn độ chắc và thịt cá đàn hồi thì cá còn tươi.
• Không mua nếu thịt cá quá mềm vì là cá đã để qua nhiều ngày, thịt sẽ không còn thơm ngon nữa.

Xem thêm:

• 3 cách nấu cá thu sốt cà chua ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà
• 3 cách nấu cá thu kho mía, kho củ cải, kho lá trà xanh độc đáo, ngon đậm vị
• 2 cách làm cá thu chiên nước mắm và chiên giòn sốt chanh dây đậm đà

Trên đây là 2 công thức nấu món cá thu kho thơm ngon và dễ thực hiện. mình chúc các bạn vào bếp thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh Youtube Cooky.