Vào những ngày mưa cùng gia đình ngồi quây quần với nhau và thưởng thức món cá tra kho tiêu siêu ngon, đậm vị ăn cùng chén cơm nóng hổi, dẻo mềm thì còn gì bằng đúng không nào? Hôm nay hãy cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay món kho này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá tra (1 con) | 500 gr |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Tỏi | 3 tép |
| Ớt | 3 trái |
| Hành tím | 3 củ |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (Bột ngọt/ hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá sau khi làm sạch bạn cắt đôi phần đầu hành và lá hành. Phần đầu hành bạn đem đi cắt nhỏ để ướp cá, phần lá hành bạn cắt nhỏ để nêm khi cá hoàn tất.
Ớt rửa sạch, cắt lát. Hành tím và tỏi sau khi lột sạch vỏ, bạn đập dập và băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp cá tra
Để khử đi mùi tanh của cá tra và sơ chế nhanh chóng hơn, bạn có thể nhờ người bán làm giúp, về nhà bạn chỉ cần rửa thật sạch 2 lần với nước muối pha loãng, loại bỏ đi hết phần chỉ máu còn sót lại trên cá, để ráo là có thể đem đi ướp rồi.
Khi ướp cá tra, bạn cho cá tra đã ráo nước cùng phần đầu hành cắt nhỏ, 1/2 số hành tỏi đã băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường vào tô.
Trộn đều cho các gia vị áo đều thịt cá và ướp trong khoảng 30 - 40 phút cho cá thấm đều gia vị.
Bước 3: Làm cá tra kho tiêu
Bắc nồi lên bếp ga, cho vào nồi 3 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng cà phê đường vào, mở lửa liu riu và trộn đều tay khoảng 4 phút cho đến khi đường tan hết và nước màu chuyển sang màu nâu cánh gián.
Bạn cho hết phần hành tím và tỏi đã băm nhỏ còn lại vào, trộn đều khoảng 1 phút rồi cho các khứa cá đã ướp vào. Sau đó, dùng đũa trở đều từng khứa cá khoảng 3 phút cho các khứa cá săn lại và lên màu đẹp.
Bạn cho phần nước ướp cá hồi nãy cùng 200ml nước lọc vào, kho với lửa vừa khoảng 4 phút cho nước kho sôi lên. Bạn cho 3 muỗng canh nước mắm vào, trở mặt và kho tiếp khoảng 8 phút đến khi nước kho sánh lại, thì bạn tắt bếp.
Cho hết phần lá hành cắt nhỏ, phần ớt cắt lát và 5 muỗng cà phê tiêu xay vào là có thể thưởng thức rồi!
Bước 4: Thành phẩm
Cá tra kho tiêu sau khi hoàn tất sẽ có màu nâu cánh gián vô cùng đẹp mắt. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được thịt cá dai ngon, béo mềm được ướp và kho thấm vị.
Ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo, có thêm vài lát dưa leo hoặc cà chua nữa thì còn gì tuyệt bằng đúng không nào các bạn?
Xem thêm:
- 3 cách làm cá tra kho béo ngon đậm đà hương vị cho bữa cơm
- Cách làm cá basa kho thơm (dứa) đậm đà, hấp dẫn ngay tại nhà
- Cách làm cá basa kho khế chua cay thơm ngon đậm đà cực đơn giản
Hy vọng thông qua các bước được hướng dẫn chi tiết từ mình bạn có thể thực hiện thành công món cá tra kho tiêu siêu ngon hấp dẫn này và thưởng thức cùng gia đình mình nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày