Cách làm cầu gai (nhum biển) nướng mỡ hành thơm ngon béo ngậy hấp dẫn

Mỗi khi đi du lịch biển, ngoài đặc sản những món nướng như tôm - cua - ghẹ thì nhum biển hay còn được người dân chài lưới gọi là cầu gai cũng là một món ăn thơm ngon hấp dẫn không kém. Hôm nay hãy cùng mình Vào bếp thực hiện món cầu gai nướng (nhum biển nướng) mỡ hành thơm ngon béo ngậy hấp dẫn.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Nhum biển	10 con
Mỡ lợn	500 gr
Trứng gà	4 quả
Sữa tươi không đường	4 muỗng canh
Phô mai sợi	200 gr
Hành lá	3 nhánh
Tỏi (thái nhỏ)	5 tép
Muối	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cầu gai

Cầu gai mua về rửa sạch. Dùng kéo cắt bỏ bớt phần vỏ gai.

Ở phần đáy cầu gai dùng mũi kéo cắt 1 đường hình tròn, đổ hết phần nước bên trong thân ra để lộ phần gạch.

Dùng nhíp nhổ sạch hết phần ruột ra vì đó là nơi chứa toàn bộ chất thải, chỉ để lại phần gạch cầu gai thường có màu vàng hoặc màu cam. Cuối cùng rửa sạch lại với nước.

Mách nhỏ: Để dễ dàng hơn trong công đoạn sơ chế, bạn nên đeo bao tay vải để gai không đâm vào da tay.

Mẹo: Mách nhỏ:Để dễ dàng hơn trong công đoạn sơ chế, bạn nên đeo bao tay vải để gai không đâm vào da tay.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá mua về đem bỏ lá úa, dập, cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ. Phô mai xắt thành sợi mỏng.

Mỡ lợn rửa sạch rồi để ráo. Tiếp đến bắc lên bếp một cái nồi, đổ khoảng 1 lít nước và thêm vào 3 muỗng canh muối rồi luộc phần mỡ lợn trong 10 phút với lửa vừa. Sau khi luộc chín mỡ, vớt ra để nguội, lau khô và thái nhỏ thành đoạn khoảng 1 lóng tay.

Bước 3: Làm mỡ hành

Cho hết phần mỡ vừa luộc vào một cái chảo sâu lòng, mở lửa vừa. Thắng cho đến khi mỡ vàng giòn rồi cho vào vài tép tỏi.

Thỉnh thoảng đảo đều để tóp mỡ không bị cháy và làm mất đi màu trắng ban đầu của mỡ.

Cuối cùng, cho hết phần hành lá thái nhỏ vào xào đều tay khoảng 30 giây là ta đã hoàn thành xong phần mỡ hành.

Bước 4: Nướng cầu gai

Cho hết 4 quả trứng gà và 4 muỗng canh sữa tươi không đường vào một cái tô rồi đánh đều để hỗn hợp hòa tan.

Chuẩn bị 1 lò than đỏ lửa và vỉ nướng. Cầu gai sau khi sơ chế sạch cho lên vỉ nướng. Trong lúc nướng dùng muỗng múc phần hỗn hợp trứng và sữa bỏ vào trong con nhum biển. Cuối cùng là mỡ hành và phô mai xắt sợi.

Sau 10 -12 phút nướng, cầu gai đã chín hoàn toàn từ phần gạch cho đến phần trứng gà và phô mai.

Bước 5: Thành phẩm

Dùng kẹp gắp cầu gai ra dĩa và bày ra bàn.

Phần gạch cầu gai bùi bùi, trứng và phô mai vàng ươm, béo ngậy cùng mỡ hành giòn tan ngay từ miếng đầu tiên. Chỉ nhìn thôi chắc chắc bạn sẽ không thể cưỡng lại.

Món cầu gai nướng mỡ hành sẽ ngon thêm bội phần nếu bạn dùng kèm với nước mắm ớt. Chắc chắn vị giác của bạn sẽ được kích thích đến cực độ.

Xem thêm:

• Cách làm sò điệp nướng phô mai thơm béo, ngon miệng, cực đơn giản
• Cách làm món sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon, siêu hấp dẫn
• 2 cách làm sò lông nướng mỡ hành và sốt xoài thơm ngon, hấp dẫn

Trên đây là những bước cực kì đơn giản để thực hiện món cầu gai (nhum biển) nướng mỡ hành béo ngậy, giòn tan, dễ thực hiện, cực kì kích thích vị giác. Hy vọng thực đơn của bạn đã có thêm một món nướng để thưởng thức trong chuyến đi du lịch biển cùng bạn bè và người thân trong gia đình. Chúc các bạn thành công !

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Nha Trang Life