Cách làm chà bông (ruốc) cá ngừ thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bên cạnh ruốc thịt thì ruốc cá cũng là một trong những món ăn được khá nhiều người yêu thích. Với hương vị đậm đà vậy nên ăn kèm cùng cơm hoặc cháo cũng đều rất ngon. Nếu bạn cũng muốn nếm thử thì hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay ăn đơn giản, bổ dưỡng ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá ngừ	500 gr
Nước mắm	2 muỗng canh
Sả	3 cây
Gừng (cắt lát)	1 nhánh
Tiêu	1/3 muỗng cà phê
Chanh	1 quả
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

Đầu tiên, bạn rửa các khoanh cá ngừ bằng hỗn hợp nước chanh và muối, dùng tay thoa đều và để yên khoảng 10 phút.

Sau đó, rửa sạch cá lại với nước rồi để ráo.

Cách khử mùi tanh cá thu hiệu quả

Mẹo: Cách khử mùi tanh cá thu hiệu quảSử dụng muối: Bạn có thể pha một chút muối vào nước rồi cho cá vào ngâm khoảng 5 - 10 phút. Hoặc bạn có thể dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá. Cuối cùng chỉ cần rửa sạch cá bằng nước trước khi chế biến.Sử dụng nước vo gạo: Cá sau khi làm sạch, bạn có thể cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước là được.Sử dụng rượu hoặc giấm: Khi rửa cá bạn có thể pha vài muỗng canh rượu hoặc giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.Xem thêm:Cách chế biến cá không bị tanh

Bước 2: Hấp cá

Cho vào dĩa phần thịt cá, 3 cây sả đập dập và 1 nhánh gừng cắt lát.

Tiếp theo, đặt dĩa cá vào xửng, sau đó đặt xửng lên nồi nước sôi, đậy nắp và hấp chín từ 20 - 30 phút.

Bước 3: Giã nhuyễn cá

Khi cá chín, bạn tách lấy phần thịt nạc. Sau đó, cho thịt cá vào cối rồi dùng chày giã thật nhuyễn.

Bước 4: Xào cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào thịt cá đã giã nhuyễn sau đó đảo đều trên lửa nhỏ khoảng 5 phút.

Tiếp theo, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê tiêu và tiếp tục xào đến khi phần thịt cá khô ráo hoàn toàn.

Mẹo: Mách nhỏ:Trong lúc xào, bạn nhớ dùng muỗng miết xuống để thịt cá được tơi ra nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Ruốc cá ngừ có vị vừa ăn, thịt cá thì ngọt thơm, ăn kèm cùng cơm trắng hoặc cháo, cực kỳ ngon miệng.

Cách bảo quản chà bông thơm ngon, để được lâu

• Cho chà bông vào hủ đậy kín, bảo quản 2 tháng ở nhiệt độ phòng, nơi thoáng mát, tránh nơi ẩm thấp.
• Nếu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, chà bông có thể sử dụng từ 2.5 - 3 tháng.
• Nên dùng dụng cụ khô ráo để lấy chà bông, tránh làm chà bông bị ướt, sẽ dễ hư và nổi mốc trắng.

Xem thêm:

• Cách làm ruốc nấm chay thơm ngon đơn giản ai cũng mê
• Cách làm ruốc cá hồi ngon lạ đầy đủ chất dinh dưỡng dễ làm
• Cách làm chà bông (ruốc) cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

mình chúc bạn thực hiện thành công món chà bông (ruốc) cá ngừ thơm ngon này cho gia đình thưởng thức nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Thanh Tâm Food