Cách làm chả cốm chay thơm ngon, đơn giản nhanh chóng tại nhà

Chả cốm là một món ăn đặc sản dân dã của Hà Nội. Đặc biệt nếu bạn đích thị là người yêu thích món bún đậu mắm tôm thì chắc hẳn không thể bỏ qua món ăn thơm ngon này. Tuy vậy, đối với những người ăn chay nhưng vẫn muốn thưởng thức chả cốm thì hãy để mình chia sẻ cùng bạn công thức làm chả cốm chay đơn giản tại nhà nhé! Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cốm dẹp	60 gr
Đậu hủ trắng	1 miếng
Đậu xanh	100 gr
Bột năng	15 gr
Bột nêm chay	1 muỗng cà phê
Dầu ăn	100 ml
Ngò rí	3 nhánh
Muối/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Vo sạch và nấu đậu sạch

Đậu xanh mua về, bạn đãi sạch vỏ và ngâm từ 1 - 3 tiếng. Sau đó, bạn vớt đậu xanh và để ra rổ cho ráo nước.

Bạn bắc lên bếp một cái nồi, cho hết số đậu xanh đã được ngâm vào, đổ nước sâm sấp mặt đậu rồi thêm 1/2 muỗng cà phê muối và nấu đậu ở lửa nhỏ đến khi đậu mềm.

Khi đậu xanh được nấu xong, bạn cho ra tô và tán nhuyễn bằng muỗng hoặc nĩa nhé.

Bước 2: Trộn hỗn hợp cốm dẹp

Bạn cho đậu hũ ra tô và bóp nhuyễn. Sau đó, bạn cho đậu xanh đã được tán nhuyễn vào cùng 50gr cốm dẹp rồi bóp đều.

Thêm ngò rí băm nhuyễn cùng 1 muỗng cà phê bột nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 15gr bột năng và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên dùng tay trộn cốm từ dưới và ép xuống từ phía trên để cốm được dẻo hơn nhé!

Bước 3: Tạo hình chả cốm

Bạn cho một ít hỗn hợp chả cốm ra tay và vo thành từng viên tròn rồi ấn dẹt nhẹ.

Tiếp đến áo đều viên chả qua phần cốm hạt còn nguyên và chuẩn bị mang đi chiên.

Bước 4: Chiên chả cốm

Bạn cho 100ml dầu ăn vào chảo và đun ở lửa vừa lớn cho dầu sôi đều.

Khi dầu đã sôi bạn giảm xuống lửa vừa rồi cho từ từ lần lượt từng viên cốm vào chiên vàng đều hai mặt từ 5 - 7 phút rồi gắp ra đĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là món chả cốm chay đơn giản đã hoàn thành. Từng viên chả cốm thơm, đậu hũ và đậu xanh thì bùi béo kết hợp với lớp cốm bên ngoài vàng, giòn còn bên trong thì mềm, ẩm.

Món này dùng kèm với tương ớt sẽ rất ngon đó! Vào bếp và trổ tài ngay thôi nào!

Xem thêm:

• Cách làm nem chua chay từ đu đủ đặc biệt thơm ngon
• 3 cách làm chả lụa chay kho nấm, kho tiêu và kho thơm đơn giản dễ làm
• Cách làm chả đậu phụ chay dễ làm, đơn giản tại nhà

Thực đơn món chay của bạn sẽ trở nên phong phú hơn nếu có thơm món chả cốm chay thơm ngon này đó! Chần chờ gì mà không vào bếp ngay và trổ tài thôi nào! Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Nấu Ăn Ngon