Cách làm chả giò khoai lang chay giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách thực hiện món chả giò khoai lang chay với vị bùi ngon, giòn rụm, đảm bảo khiến bạn và cả nhà thích mê. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai lang	250 gr
Nấm mèo khô	200 gr
Bánh tráng tươi (bánh tráng bò bía đậu xanh)	1 gói
Dầu ăn	600 ml
Hạt nêm chay	1 muỗng canh
Bột ngọt/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và phơi khoai lang

Khoai lang mua về bạn rửa sạch, gọt sạch vỏ và dùng dao bào đa năng bào thành các sợi mỏng vừa ăn. Sau đó cho vào mâm cùng 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm chay vào.

Trộn đều và trải đều khoai lang lên mâm rồi đem đi phơi nắng khoảng 1 tiếng cho sợi khoai lang héo và giòn.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không phơi nắng bạn có thể đem sấy trong lò sấy với nhiệt độ là 60 độ C trong 30 phút.

Bước 2: Sơ chế nấm mèo và trộn với khoai lang

Nấm mèo mua về bạn cắt bỏ phần gốc nấm, sau đó ngâm với nước khoảng 3 tiếng rồi cắt thành các sợi mỏng rộng 1/2 lóng tay.

Tiếp theo bạn cho nấm mèo vừa sắc vào mâm khoai lang đã phơi héo sau đó xóc và trộn đều tay cho khoai lang và nấm mèo lẫn vào nhau.

Bước 3: Gói chả giò khoai lang

Để cuốn chả giò trước tiên bạn trải 1 miếng bánh tráng tươi lên dĩa sau đó cho hỗn hợp khoai lang và nấm mèo lên trên.

Gấp 2 mép bánh tráng lại, dùng tay lấy 1 ít nước lọc thấm lên trên phần đuôi của bánh tráng và cuốn tròn lại. Làm tương tự đến hết phần nhân khoai lang.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi cuốn chả giò bạn nên cuốn chặt tay để chả giò được đẹp mắt và khi chiên không bị vô quá nhiều dầu.Để chả giòn khi chiên được giòn lâu bạn nên cho chả giò vô hộp và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng sau đó hãy đem ra chiên.

Bước 4: Chiên chả giò khoai lang

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 600ml dầu ăn, đợi đến khi dầu sôi tăm bạn cho lần lượt từng cuốn chả giò vào.

Chiên với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi chả giò chín vàng thì gắp ra cho lên khay hoặc cho vào dĩa có lót giấy để thấm dầu.

Bước 5: Thành phẩm

Chả giò khoai lang sau khi hoàn tất sẽ vàng đều hấp dẫn. Khi cắn thử 1 miếng ta sẽ cảm nhận được lớp bánh tráng bên ngoài giòn rụm hòa cùng với vị bùi béo, giòn ngon của khoai lang và nấm mèo bên trong.

Chấm cùng 1 ít nước mắm chay chua ngọt the the hoặc ăn kèm với rau sống và 1 ít bún trắng nữa thì còn gì tuyệt bằng!

Xem thêm:

• Cách làm chả giò chay đậu xanh thơm ngon đơn giản vàng giòn
• Cách làm bún chả giò chay giòn rụm thơm ngon cho buổi sáng thanh
• 2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng mới lạ đơn giản

Hy vọng với các bước hướng dẫn ở trên bạn có thể thực hiện thành công món chả giò khoai lang chay hấp dẫn này để đổi vị cũng như thưởng thức vào những ngày chay sắp tới.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Nấu Ăn Ngon