Cách làm chả lụi Lagi tại nhà đơn giản, thơm ngon, chuẩn vị

Hướng dẫn chi tiết cách làm chả lụi Lagi thơm ngon, giòn rụm cho gia đình chỉ với vài bước đơn giản và nhanh chóng. Xắn tay áo cùng vào bếp thực hiện món nướng thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm tươi	200 gr
Thịt băm (có thể mua thịt về nhà tự xay)	300 gr
Hành tím	1 củ
Màu dầu điều	1.5 muỗng cà phê
Bánh tráng	150 gr
Ớt	2 quả
Tỏi	1 củ

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về mang đi rửa sạch, loại bỏ chỉ tôm và cho tôm vào máy xay sinh tố, xay thật nhuyễn.

Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, lột bỏ vỏ và cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Hành tím và tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và băm nhuyễn.

Mẹo lột vỏ cà chua: Để dễ lột vỏ cà chua bạn nên cắt hình chữ thập tại phần đuôi của quả cà chua và chần sơ qua nước sôi 30 giây, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá rồi mới tiến hành lột vỏ.

Mẹo: Mẹo lột vỏ cà chua:Để dễ lột vỏ cà chua bạn nên cắt hình chữ thập tại phần đuôi của quả cà chua và chần sơ qua nước sôi 30 giây, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá rồi mới tiến hành lột vỏ.

Bước 2: Làm nhân chả lụi

Trộn đều nguyên liệu gồm tôm xay, thịt xay, hành tím, 1/2 lượng ớt băm, tỏi băm.

Nêm thêm vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, màu dầu điều cùng ít tiêu và trộn thật đều cho hỗn hợp thấm gia vị.

Lưu ý: Không sử dụng muối để ướp và cho thêm ít dầu ăn vào để nhân thêm béo và giữ được độ mềm, ẩm.

Mẹo: Lưu ý: Không sử dụng muối để ướp và cho thêm ít dầu ăn vào để nhân thêm béo và giữ được độ mềm, ẩm.

Bước 3: Làm nước sốt

Bật lửa nhỏ và nấu 2 muỗng canh nước mắm cùng với 3 muỗng canh đường. Khuấy đều tay và liên tục cho đến khi nước mắm sôi, sủi bọt thì tắt bếp. Dùng muỗng khuấy đều và để nguội cho nước mắm trong lại.

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo và tiến hành phi thơm hành tỏi. Khi tỏi thơm thì đổ phần cà chua xay vào, khuấy đều hỗn hợp trong 3 - 4 phút rồi cho vào chảo mắm đường.

Bật lửa vừa và nấu đến khi hỗn hợp keo lại thì cho phần nước cốt me vào. Khuấy đều khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp. Đợi khi nước sốt nguội thì cho thêm vào nồi một ít đậu phộng là đã hoàn thành phần nước sốt chấm rồi!

Bước 4: Cuốn chả lụi

Đặt bánh tráng ra một mặt phẳng sạch và quết sơ lên mặt bánh một ít nước cho dễ cuốn bánh.

Cho một ít nhân tôm thịt vào giữa bánh tráng, gấp ngang 2 đầu bánh tráng và gấp dọc bánh lại. Cuốn thành những cuốn hơi dẹt có độ dài khoảng 6cm là đẹp nhất. Liên tục như vậy cho hết phần nhân.

Bước 5: Nướng chả lụi

Dùng que xiên cố định chả lụi và mang đi nướng.

Nướng chả lụi trên bếp than đã chuẩn bị từ trước. Chú ý lật trở thường xuyên để chả không bị cháy và chín đều. Sau khoảng 15 phút thì chả lụi đã chín, cho chả ra đĩa là đã có thể thưởng thức ngay món ăn này rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Chả lụi chín với mùi thơm dịu nhẹ, chả lụi vừa ăn, giòn rụm ăn kèm với bánh tráng cùng với xoài và rau sống, chấm thêm chút nước sốt cà chua, me, đậu phộng là ngon hết sảy!

Mẹo thực hiện thành công:

• Trộn thêm vào nước chấm chả lụi một ít ớt nếu bạn là người thích ăn cay.
• Nên cho đậu phộng rang vào nước chấm khi đã nướng xong chả để đậu giữ được độ giòn và độ bùi thơm.
• Có thể nướng chả bằng lò nướng thay bằng bếp than. Nhưng với bếp than, chả lụi sẽ ngon hơn rất nhiều.

Xin gửi đến bạn cách làm chả lụi Lagi thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ cooky.vn và kênh YouTube Xanh TV.