Chân giò om sấu là món kho xuất xứ từ Miền Bắc vô cùng thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng, là thực đơn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, cùng vào bếp với mình để thực hiện ngay món ngon này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 50 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chân giò | 1 kg |
| Sấu non | 100 gr |
| Hành lá | 10 nhánh |
| Hành tím | 4 củ |
| Ớt | 5 trái |
| Tỏi | 1/2 củ |
| Dầu ăn | 100 ml |
| Dầu hào | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu/ đường) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân giò mua về dùng dao cạo sạch phần lông, rồi dùng muối chà xát để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch. Sau khi rửa sạch xong, bạn dùng dao chặt phần chân giò thành các miếng vừa ăn. Sau đó cho chân giò vào chần qua nước sôi khoảng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
Sấu, ớt mua về bỏ phần cuống, rửa sạch.
Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch.
Hành lá bạn chỉ lấy phần lá, rửa sạch và cắt nhuyễn hình hạt lựu.
Bước 2: Đun nguyên liệu khô
Cho 100ml dầu ăn vào chảo trên bếp, cho thêm 3 muỗng canh đường vào và đảo nhẹ cho đến khi đường tan hết và ngả sang màu nâu.
Tiếp theo cho hỗn hợp gồm sấu, tỏi, hành tím và ớt đã sơ chế vào, cho 100ml nước lọc vào và đun với lửa lớn. Sau đó ta nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường vào hỗn hợp và đảo nhẹ cho gia vị tan đều và hỗn hợp sôi thì cho 1kg chân giò đã sơ chế vào.
Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu dựa trên khẩu vị gia đình nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể gia giảm nguyên liệu dựa trên khẩu vị gia đình nhé!
Bước 3: Om chân giò
Cho toàn bộ hỗn hợp trên vào nồi và đun với lửa lớn khoảng 45 phút, cho đến khi nước sệt lại, thấm sâu vị chân gì và giò mềm thì ta tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Đã hoàn thành món chân giò om sấu vô cùng đặc sắc với sắc đỏ của ớt, xanh của xấu, giò thấm màu nâu trông rất bắt mắt, cùng với mùi hương nồng nàn của tỏi, hành, tiêu.
Khi ăn có cảm giác nồng nhẹ, giò mềm và không bị dai, thoảng thoảng mùi dầu hào và đậm vị vừa phải. Ăn kèm với cơm trắng và 1 ít dưa leo cắt mỏng là tuyệt vời nhất.
Xem thêm:
- Cách làm chân giò hầm rau củ bổ dưỡng, thơm ngon cho cả nhà
- 3 Cách làm chân giò hầm đậu đen, đậu đỏ và đậu ngự bổ dưỡng, cực dễ làm
- 2 cách làm chân giò hầm ngũ vị và hầm đậu phộng thơm ngon, bổ dưỡng
Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn công thức thực hiện món chân giò om sấu thơm ngon và dinh dưỡng, có thể thực hiện ngay tại nhà. Chúc bạn chế biến thành công món ngon này nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Foods and Go
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày