Cách làm chân vịt ngâm sả ớt chua ngọt, đơn giản, thơm ngon khó cưỡng­

Chân vịt ngâm sả ớt là một món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, lạ miệng giúp bạn thay đổi khẩu vị thường ngày. Cùng mình vào bếp xem ngay cách chế biến món chân vịt ngâm sả ớt chua ngọt, ăn vào là nghiện với các bước cực kỳ đơn giản ngay sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân vịt	500 g
Nước mắm	240 ml
Sả	70 g
Ớt	30 g
Gừng	20 g
Giấm	200 ml
Quất	5 trái
Rượu trắng	20 ml
Đường	160 g
Nước lọc	400 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế chân vịt

Chân vịt mua về bạn dùng dao chặt bỏ móng, lột sạch phần da còn sót rồi dùng muối chà xát thật kỹ, rửa sạch lại với nước.

Sau đó ngâm chân vịt trong hỗn hợp gừng đập dập và giấm hoặc rượu trắng, ngâm khoảng 15 phút, cách này giúp khử mùi hôi hiệu quả.

Rửa lại với nước 1 - 2 lần cho thật sạch và để ráo nước.

Bước 2: Luộc chân vịt

Bạn cho vào nồi 500g chân vịt, 20g sả và 20g gừng đập dập. Rồi cho tiếp 20ml rượu trắng và 400ml nước, luộc trong khoảng 5 phút.

Sau đó bạn lấy chân vịt ra, ngâm với nước lạnh có pha 1 chút muối khoảng 10 phút sau đó chắt hết nước ra để vào tủ lạnh khoảng 30 phút, cách này giúp chân vịt giòn ngon hơn khi ăn.

Bước 3: Làm nước ngâm sả ớt

Cho vào chảo 160g đường, 200ml giấm, 240ml nước mắm, 400ml nước. Nấu sôi sau đó tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Ngâm chân vịt

Chuẩn bị 1 hũ nhựa, cho từng lớp chân vịt, sả, ớt, quất cắt lát vào, sau đó cho hỗn hợp nước ngâm sả ớt vào hủ, đậy nắp thật chặt. Để vào tủ lạnh khoảng 2 - 3 ngày cho chân vịt thật thấm gia vị.

Bước 5: Thành phẩm

Chân vịt dai, giòn hòa quyện với vị chua, cay, ngọt có trong nước ngâm sả ớt sẽ mang đến cho bạn một món ăn vặt thơm ngon khó cưỡng, giúp kích thích sự thèm ăn trong bạn.

Bạn có thể ăn chân vịt ngâm sả ớt kèm với rau thơm, dưa leo, củ cải trắng muối chua, nộm,...

Thực hiện ngay món chân vịt ngâm sả ớt chua ngọt thơm ngon, lạ miệng với các bước vô cùng đơn giản. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Feedy Món Ăn Ngon.