Cách làm chè bánh lọt nước cốt dừa thanh mát, dẻo thơm ngay tại nhà

Chè bánh lọt thơm ngon lạ miệng với phần bánh dẻo dai, thêm vị thơm thơm, béo béo nước cốt dừa thật hấp dẫn, đây vừa là món chè vừa là món tráng miệng rất tuyệt vời đấy. Hãy cùng vào bếp thực hiện với mình ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột năng	400 gr
Bột gạo	200 gr
Cơm dừa	100 gr
Lá dứa	100 gr
Đường thốt nốt	150 gr
Đường	50 gr
Đá viên	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Lá dứa mang đi rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố xay với 500ml nước lọc.

Sau khi xay xong thì lượt qua với rây, lấy phần nước cho vào 1 tô lớn và bỏ phần bã đi.

Để vắt nước cốt dừa, bạn cho 100ml nước ấm vào cơm dừa, vắt lấy phần nước cốt đậm đặc.

Xem chi tiết: Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Mẹo: Mẹo:Để tiết kiệm thời gian, các bạn có thể muanước cốt dừa đóng hộptại các siêu thị, cửa hàng bách hóa,... hoặc tự làm theo công thức của mình.Xem chi tiết:Cách làm nước cốt dừa sánh mịn, thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 2: Khuấy bột

Chuẩn bị một tô chứa 500ml nước lọc và dùng tô chứa 500ml nước cốt lá dứa lúc nãy để trộn bột.

Cho 100gr bột gạo vào tô lá dứa khuấy đều tay cho đến khi bột tan ra hết.

Đối với tô nước lọc cũng cho 100gr bột gạo vào và khuấy đều tương tự. Cuối cùng ta có 2 hỗn hợp bột màu trắng và màu xanh.

Đặt một cái chảo lên bếp, để lửa nhỏ, cho phần bột màu trắng lên chảo.

Vừa đun vừa khuấy đều tay. Cho đến khi bột sệt lại thành một khối thì cho ra tô lại.

Thực hiện tương tự với phần bột màu xanh. Cuối cùng để cho 2 tô bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bột đã nguội bớt thì bắt đầu trộn tiếp với bột năng. Cho 1 ít bột năng vào tô bột, vừa cho từ từ vào vừa tán cho đều.

Thực hiện chậm rãi cho đến khi hết 200gr bột năng, tô bột sẽ thành một hỗn hợp đồng nhất như ảnh.

Tiếp tục cho 200gr bột năng vào tô bột còn lại và trộn đều tương tự.

Mẹo: Mẹo nhỏ:Nhớ lọc bột qua rây trước khi cho lên bếp khuấy để làm mịn bột nha!

Bước 3: Thắng nước đường

Cho số đường thốt nốt đã chuẩn bị vào nồi cùng với 200ml nước lọc, cho thêm 50gr đường cát, đánh cho tan đường rồi đặt lên bếp, bật lửa vừa để thắng cho đường sệt lại.

Cho thêm vài cọng lá dứa để đường thơm hơn, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi đường sôi lên và sánh lại thì ngưng.

Bước 4: Tạo hình chè bánh lọt

Bắc 1 nồi nước to lên bếp, để lửa vừa, chuẩn bị một khuôn ép bánh. Để sẵn một thau nước lọc kế bên.

Đợi cho nước trong nồi thật là sôi thì đặt rổ lên trên nồi, cho bột vào và dùng muỗng hoặc vá ép cho bột lọt xuống dưới.

Làm được một lượt thì chờ cho bột chín, vớt hết tất cả cho ra thau nước đã chuẩn bị.

Thực hiện tương tự cho đến khi hết số bột.

Cuối cùng đổ bớt nước trong thau bánh lọt ra, cho vào 2 - 3 viên đá lạnh.

Mẹo: Mẹo:Nếu không có khuôn ép thì dùng 1 cái rổ có các lỗ tròn nhỏ như trong hướng dẫn bạn nha!

Mẹo: Mẹo:Cách nhận biết bột chín là khi bột sôi mạnh lên và tất cả các sợi bánh lọt đều nổi lên trên mặt nước.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành, chỉ cần cho bánh lọt ra chén, thêm 1 vá đường thắng, 1 ít nước cốt dừa thơm béo, cho vài viên đá nếu thích ăn lạnh.

Bánh lọt hoàn toàn làm bằng các nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng phẩm màu hay phèn the, mà vẫn dai ngon vô cùng, vừa thanh mát, vừa tốt cho sức khỏe.

Chè bánh lọt thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào, không cần dụng cụ chuyên dụng hay các phẩm màu, rất an toàn cho sức khỏe. Hãy vào bếp thực hiện ngay món ngon này cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công!