Cách làm chè dương chi cam lộ Hong Kong đơn giản bằng quánh nấu bột

Một ly chè dương chi cam lộ mát lạnh, béo thơm và thanh nhẹ có phải là sự lựa chọn của bạn cho một ngày oi ả? Món chè nổi tiếng đến từ Hồng Kông này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị hài hòa mà còn nhờ cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Cùng vào bếp và khám phá cách làm dương chi cam lộ cực kỳ dễ dàng ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 phần)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột báng kim	100 gr
Nước (để luộc bột báng)	800 ml
Nước (để nấu syrup)	200 ml
Đường phèn (có thể thay bằng đường cát trắng)	50 gr
Xoài xay nhuyễn (loại đóng hộp hoặc tự xay)	300 gr
Xoài chín (hoặc xoài đông lạnh để làm topping)	1 trái
Cốt dừa (nên dùng coconut cream để món ăn béo và thơm hơn)	100 gr
Bưởi đỏ hoặc bưởi trắng (lấy tép)	1 trái

Cách chế biến

Bước 1: Luộc bột báng

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào khoảng 800ml nước và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho bột báng vào và khuấy đều để hạt không dính đáy. Hạ lửa vừa và luộc khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy nhẹ.

Khi thấy bột báng gần trong suốt (không còn chấm trắng), tắt bếp, đổ ra rây cho ráo nước và ngay lập tức cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để bột báng dai và không dính.

Bước 2: Nấu syrup

Đặt quánh nhỏ lên bếp, cho 200ml nước cùng 50gr đường phèn vào đun sôi. Khuấy nhẹ để đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp. Đổ syrup vào tô lớn để nguội.

Mẹo: Lưu ý, có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo độ ngọt của xoài.

Bước 3: Pha hỗn hợp xoài và cốt dừa

Khi syrup nguội, cho xoài xay nhuyễn vào tô, khuấy đều. Tiếp theo, thêm cốt dừa và tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, có màu vàng kem đẹp mắt.

Bước 4: Trộn chè và làm lạnh

Vớt bột báng đã nguội ra rây để ráo nước hoàn toàn, rồi cho vào hỗn hợp xoài – cốt dừa. Trộn đều và bọc kín tô, để trong tủ lạnh khoảng 2–4 tiếng để chè lạnh và ngấm vị.

Bước 5: Chuẩn bị topping

Xoài gọt vỏ, cắt hạt lựu vừa ăn. Nếu dùng xoài đông lạnh, chỉ cần để rã đông rồi cắt miếng.

Bưởi tách múi, bỏ hạt và màng trắng, sau đó xé nhỏ phần tép để khi ăn không bị đắng và dễ thưởng thức hơn.

Bước 6: Thành phẩm

Khi hỗn hợp chè đã đủ lạnh, múc ra ly hoặc chén nhỏ. Thêm topping xoài cắt hạt lựu và rắc đều tép bưởi lên trên.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ xoài, béo thơm của cốt dừa và độ dai nhẹ của bột báng, hòa quyện cùng chút chua nhẹ từ bưởi – tất cả tạo nên một món tráng miệng hài hòa, thanh mát và vô cùng cuốn hút.

Xem thêm:

• Cách làm chè khúc bạch phô mai thơm béo hấp dẫn ăn là mê ngay
• Cách nấu canh kiểm chay mặn ngọt, béo thơm cho những ngày chay ngon
• Cách nấu súp bột báng ngon và bổ dưỡng bằng nồi lẩu đa năng và chảo

Chè dương chi cam lộ là món tráng miệng thanh mát, dễ làm và cực kỳ ngon miệng cho ngày hè. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu và đừng quên chia sẻ món chè hấp dẫn này cùng người thân, bạn bè để thêm phần vui vẻ!