Cách nấu canh kiểm chay mặn ngọt, béo thơm cho những ngày chay ngon

Canh kiểm là một món ăn độc đáo của người dân miền Tây, tuy được gọi là "canh" nhưng lại có cách nấu như một món chè. Nếu bạn chưa biết cách nấu canh kiểm chay thì hãy vào bếp thực hiện theo công thức mà mình đã tổng hợp bên dưới đây nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
50 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Khoai lang	500 gr
Chuối sáp (1 nải vừa)	16 trái
Bí đỏ	800 gr
Bột khoai	150 gr
Nấm mèo	50 gr
Nước cốt dừa nguyên (nước cốt nhất)	500 ml
Nước cốt dừa dão	1 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn đem ngâm 50gr nấm mèo với nước trong 30 phút cho nấm mèo nở mềm, sau đó cắt bỏ phần cùi rồi bóp rửa lại 3 - 4 với nước cho bớt mùi. Tiếp đến, bạn dùng kéo hoặc dao cắt nấm mèo ra thành các sợi vừa phải.

150gr bột khoai bạn cũng ngâm nước ấm trong ít nhất 30 phút cho mềm rồi bạn cũng rửa lại với nước và để ráo. Khoai lang thì bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành các khúc dày khoảng 3cm, sau đó cho ngay vào thau nước muối ngâm trong 15 phút.

Chuối sáp bạn lột vỏ rồi cũng cho vào ngâm cùng khoai lang. Bí đỏ thì bạn gọt vỏ rồi cắt thành các miếng to vừa phải. Vì bí nhanh chín hơn khoai nên bạn hãy cắt bí dày hơn nhé.

Sau khi ngâm, bạn với khoai và chuối ra để ráo nước. Sau đó, bạn đem ướp khoai với bí đỏ cùng 5 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối trong 30 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Ngâm khoai lang và chuối sáp vào nước muối ngay sau khi gọt vỏ là để giúp giữ cho khoai với chuối không bị thâm và khoai lang sẽ ra bớt mủ.

Bước 2: Nấu canh kiểm

1 lít nước cốt dão bạn sẽ cho thêm 1 lít nước nữa để được 2 lít nước cốt.

Bạn chuẩn bị một cái nồi lớn, cho vào nồi các nguyên liệu gồm khoai và bí đỏ đã ướp đường, 2 lít nước cốt dão, bột khoai ngâm mềm rồi bắc lên bếp đun sôi.

Khi hỗn hợp sôi già thì bạn cho tiếp phần chuối sáp vào nấu cùng, đun thêm khoảng 10 - 15 phút nữa cho khoai và chuối vừa chín.

Lúc này, bạn hãy hớt bỏ lớp bọt bên thành nồi rồi cho nấm mèo và nước cốt dừa nhất vào, cho thêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Bạn đun cho hỗn hợp sôi thêm một lần nữa là có thể tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Canh kiểm chay sau khi nấu xong thì bạn cho ra tô và ăn lúc còn nóng là ngon nhất. Bạn có thể ăn canh không hoặc chan với cơm trắng ăn cũng rất ngon.

Canh kiểu sẽ có vị béo ngon và có chút vị mằn mặn kèm ngọt dịu chứ không ngọt như chè. Các loại củ nấu cùng mềm thơm, chuối sáp thì dẻo, nấm mèo và bột khoai dai giòn sần sật, tất cả đã tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng.

Xem thêm:

• Cách nấu chè hột vịt bùi béo dẻo thơm, lạ miệng, ngon nức tiếng miền Tây
• Cách nấu chè khoai môn đậu xanh bùi ngọt, thơm ngon đơn giản tại nhà
• Cách nấu chè đậu xanh bột báng thơm ngon thanh nhiệt ngày nắng nóng

Mong rằng cách nấu canh kiểm chay béo thơm đã được mình hướng dẫn chi tiết ở trên sẽ giúp bạn biết thêm một món chay ngon để bày mâm cúng chay hay để đãi tiệc tại nhà. Chúc bạn thành công với công thức này. Đừng quên theo dõi trang tin Vào bếp cùng mình để sưu tầm thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=bluG2_Zn-Qs