Cách làm chè lam gấc dẻo ngọt thơm ngon chuẩn vị đơn giản tại nhà

Chè lam là một món chè đặc sản lâu đời của Việt Nam, tuy giản dị nhưng giàu truyền thống văn hóa và đặc biệt với vị ngọt thơm, dẻo mềm khi ăn rất bắt miệng. Hãy cùng mình vào bếp để tham khảo qua cách làm chè lam gấc cực đơn giản qua bài viết này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho khoảng 2 - 2.5kg)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột gạo nếp (bột nếp chín)	2.5 kg
Gấc (khoảng 2 trái)	2 kg
Mạch nha	500 gr
Đường trắng	1/2 kg
Đậu phộng rang	500 gr
Gừng tươi (củ lớn)	1 củ
Vừng rang	500 gr
Vani	4 ống
Dầu ăn	4 muỗng canh
Nước lọc	2.5 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và xay gấc

Gấc sau khi mua về bạn tách lấy hạt, lột cùi cho sạch rồi mang đi xay nhuyễn với 1 chén ăn cơm nước lọc sao cho tạo thành hỗn hợp màu đỏ hơi sền sệt.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi cho mang đi giã hoặc xay thật nhuyễn với khoảng 1/2 chén ăn cơm nước lọc.

Bước 2: Trộn và nấu hỗn hợp gấc xay

Lần lượt bạn cho vào nồi phần gấc đã xay nhuyễn, 1/2 chén gừng xay, 4 muỗng dầu ăn, 2.5 lít nước lọc, 500gr mạch nha, 1/2 kg đường trắng.

Tiến hành nấu hỗn hợp với lửa vừa, chú ý đảo thật đều tay cho các nguyên liệu tan hết và tránh cho hỗn hợp bị cháy.

Tiếp đó bạn cho vào hỗn hợp 4 ống vani hỗn hợp gấc rồi đảo đều để thêm tạo mùi hương và khi ăn sẽ thơm ngon hơn.

Bước 3: Khuấy bột vào hỗn hợp gấc

Khi hỗn hợp gấc đã sôi khoảng 2 - 4 phút và nguyên liệu được hòa tan hoàn toàn thì bạn tắt bếp rồi cho thêm 500gr đậu phộng rang vào và tiếp tục khuấy đều tay.

Sau đó cho từ từ 2kg bột nếp chín vào nồi hỗn hợp gấc, chú ý khuấy thật đều tay đến khi bột và hỗn hợp gấc hòa quyện hoàn toàn và sánh đặc lại.

Mẹo: Mách bạn:Để bột được trộn đều hơn và dễ dàng khi trộn hơn, bạn có thể chia bột thành 2 - 3 phần rồi lần lượt cho vào trộn với hỗn hợp gấc nhé!

Bước 4: Đổ khuôn chè lam gấc

Trải 500gr bột gạo nếp chín còn lại vào một mâm hay luôn lớn để làm phần bột áo, sau đó rải 500gr vừng rang phủ đều lên khắp mặt bột.

Tiếp đó, đổ hỗn hợp gấc trộn bột nếp luôn trên khuôn rồi định hình tùy thích xong để nguội trong vòng 5 tiếng để chè lam đông lại hoàn toàn.

Sau cùng bạn tiến hành cắt chè lam thành từng miếng nhỏ vừa ăn là hoàn thành rồi đấy!

Bước 5: Thành phẩm

Chè lam gấc thành phẩm dẻo ngọt, thơm lừng mùi gừng hòa vị với vị béo bùi của đậu phộng rang và vị ngọt thanh của mạch nha.

Chè sử dụng gấc tươi để làm nên có màu đỏ cam tự nhiên đẹp mắt, lại cực kì tốt cho sức khỏe. Thưởng thức chè lam cùng nước trà tươi nóng hổi thì rất hợp và ngon miệng đấy.

Xem thêm:

• 2 cách làm chè lam dẻo ngọt chuẩn vị truyền thống
• Cách làm chè trôi nước gấc nhân sầu riêng thơm lừng mới lạ hấp dẫn
• CáCách nấu chè trôi nước gấc nhân đậu xanh dẻo ngon, hấp dẫn tại nhà

Qua bài viết này, mình hi vọng bạn đã có thêm một cách làm chè lam gấc hay ho để thử làm để mời cả nhà hay làm vào những dịp lễ đặc biệt. Cùng những người yêu thương vừa chuyện trò, vừa uống trà rồi thưởng thức chè lam gấc ngọt thơm cũng rất lý tưởng đấy!

https://www.youtube.com/watch?v=VWjW59tiWpI