Chim bồ câu xào rau răm là một món xào thơm ngon, bổ dưỡng, nhưng làm sao để thịt chim không bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên? Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn vào bếp thực hiện món chim bồ câu xào rau răm đơn giản tại nhà nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chim bồ câu đã sơ chế (khoảng 2 con) | 550 gr |
| Rau răm | 50 gr |
| Hành lá | 4 nhánh |
| Sả cây | 3 nhánh |
| Bột nghệ (hoặc nghệ tươi) | 1 ít |
| Mẻ và rượu trắng | 1 ít |
| Ớt sừng | 1 quả |
| Gia vị thông dụng (bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay/ dầu hào/ nước mắm/ ớt bột/ sa tế/...) | 1 ít |
| Dầu màu điều | 1 thìa canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế chim bồ câu
Cho bồ câu mua từ chợ về thì đã được người bạn nhổ lông, loại bỏ đầu và nội tạng rồi. Bạn có thể nhờ người bán thui giúp hoặc tự làm tại nhà.
Nếu không có đèn khò hay rơm để thui chim câu thì bạn có thể cho chim vào nồi chiên không dầu, lò vi sóng nướng nhanh qua với nhiệt độ cao cho lớp da ngoài hơi săn và chuyển sang màu vàng nâu. Cách này sẽ giúp cho bồ câu không bị hôi khi nấu ăn.
Tiếp đến, bạn sẽ dùng một ít muối hạt, rượu trắng và vài lát gừng đập dập để chà xát và mát xa bên trong và bên ngoài chim câu, sau đó rửa lại với nước cho sạch và không còn mùi hôi nữa.
Lúc này, bạn sẽ chặt thịt chim câu thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Các nguyên liệu gồm gừng, hành tím, sả, ớt bạn sẽ cắt nhỏ rồi cho vào cối để giã nát. Bạn nhớ chừa lại vài lát ớt để trang trí sau nhé.
Hành lá và rau răm sau khi nhặt sạch và rửa thì bạn sẽ cắt nhỏ.
Bước 3: Ướp chim bồ câu
Bạn ướp vào thịt chim câu các gia vị gồm 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh mẻ, 1/2 thìa canh rượu trắng và 1.5 thìa cà phê vào, cho thêm 1/3 lượng hành sả gừng bạn vừa giã vào. Trộn đều rồi để ướp chim câu trong 15 - 20 phút.
Bước 4: Xào chim bồ câu
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hết phần gừng, hành tỏi và 1 thìa canh dầu màu điều vào xào thơm. Tiếp đến, bạn cho chim câu vào, xào ở lửa lớn cho thịt chim câu cháy sém rồi hạ nhỏ lửa, đậy nắp và xào trong 5 - 6 phút cho thịt chim bồ câu chín.
Bước cuối cùng, bạn cho hành lá và rau răm cắt nhỏ vào, đảo thêm 20 - 30 giây nữa thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Món chim câu xào hành răm sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt chim mềm thơm, không hề bị hôi mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Hành lá và rau răm hòa quyện, tỏa hương thơm đặc trưng, làm dậy lên sức hấp dẫn của món ăn.
Từng miếng chim câu được áo đều gia vị, xào săn lại nhưng vẫn giữ được độ mềm, ăn vào béo ngậy, đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thịt tự nhiên kết hợp cùng chút cay nồng nhẹ của rau răm, tạo nên một món xào hấp dẫn, phù hợp để ăn cùng cơm nóng hoặc làm món nhậu lai rai.
Xem thêm:
- Cách làm món chim câu xào cà ngon bắt cơm bằng chảo chống dính
- Cách nấu cháo bồ câu bằng nồi cơm điện để cháo nhừ ngon đơn giản tại nhà
- Cách làm bồ câu rôti hấp dẫn bắt cơm đổi vị cho bữa cơm gia đình
Vậy là bạn đã hoàn thành món chim bồ câu xào rau răm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Với cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt chim và hương thơm đặc trưng từ rau răm, món xào này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hãy vào bếp ngay hôm nay để trổ tài và mang đến bữa ăn ấm cúng cho những người thân yêu nhé.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày