Cách làm cơm chiên da gà giòn rụm độc đáo tại nhà bằng bộ nồi chảo

Bạn mê mẩn món cơm chiên da gà giòn rụm và muốn tìm hiểu cách làm tại nhà? Vậy thì hãy cùng Vào bếp với công thức cơm chiên da gà giòn thơm chuẩn vị. Món chiên hấp dẫn tại gia này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 300gr da gà)

Nguyên liệu	Định lượng
Da gà	300 gr
Thịt gà	100 gr
Cơm nguội	200 gr
Trứng gà	4 quả
Gừng	5 gr
Bột chiên giòn	50 gr
Sốt xá xíu	2 muỗng canh
Dưa chua	50 gr
Gia vị thông dụng (muối/ dầu điều/ hạt nêm/ đường trắng/ tiêu xay/ bột ngũ vị hương/ nước tương/ nước lọc)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và chiên giòn da gà

300gr da gà cắt nhỏ, luộc sơ qua với 5gr gừng đập dập và 1 muỗng cà phê muối để khử mùi hôi.

Sau khi luộc, vớt da gà ra ngâm ngay vào nước đá lạnh để da săn lại và giòn hơn. Vớt ra, để ráo hoàn toàn hoặc phơi khô nhẹ.

Tẩm da gà đã ráo với 50gr bột chiên giòn, đảm bảo bột bám đều.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho da gà đã tẩm bột vào chiên ngập dầu cho đến khi vàng giòn rụm. Vớt ra để ráo dầu.

Mẹo: Mách nhỏ:Để da gà giòn lâu hơn, bạn có thể chiên hai lần. Lần một chiên sơ, vớt ra để nguội rồi chiên lại lần hai với lửa lớn.

Bước 2: Chiên cơm trứng thơm lừng

Đánh tan 2 quả trứng gà trong tô.

Trên một chiếc chảo khác, cho 1 muỗng cà phê dầu điều vào đun nóng.

Đổ trứng đã đánh tan vào chảo, khuấy đều cho trứng tơi ra.

Tiếp theo, cho 200gr cơm nguội vào chảo, đảo đều cùng trứng.

Nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều cho cơm và trứng quyện vào nhau, hạt cơm săn lại.

Bước 3: Làm sốt xá xíu đậm đà

Trên một chảo nhỏ khác, cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sốt xá xíu, và 1 muỗng canh nước lọc vào.

Khuấy đều hỗn hợp gia vị và nấu sôi trên lửa nhỏ cho đến khi sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và nước tương theo khẩu vị cá nhân để sốt vừa miệng.

Bước 4: Hoàn thiện cơm chiên da gà

Cho phần da gà chiên giòn đã ráo dầu vào chảo cơm chiên trứng, đảo đều nhẹ nhàng để da gà không bị nát.

Rưới đều phần sốt xá xíu vừa nấu lên cơm và da gà. Đảo nhanh tay cho sốt áo đều các hạt cơm và miếng da gà.

Thêm 100gr thịt gà đã luộc chín xé sợi và 50gr dưa chua cắt nhỏ vào, đảo đều thêm một lần nữa.

Bước 5: Thành phẩm

Món cơm chiên da gà giòn rụm với hương vị đậm đà của sốt xá xíu, béo ngậy của trứng và độ giòn tan của da gà đã sẵn sàng.

Múc cơm ra đĩa, có thể trang trí thêm chút hành lá hoặc rau mùi để món ăn thêm phần hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn nóng!

Xem thêm:

• 3 cách làm da gà chiên giòn và chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm
• Cách làm giòn da gia cầm, da gà, da vịt như đầu bếp chuyên nghiệp
• Cách làm da gà chiên muối ớt giòn rụm cay cay dễ làm ăn là ghiền

Vậy là bạn đã hoàn thành món cơm chiên da gà giòn rụm thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp nhà mình rồi đấy! Với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ, chắc chắn ai cũng sẽ trầm trồ khen ngợi tài nấu nướng của bạn. Hãy thử ngay hôm nay và chia sẻ thành quả nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=yCYyeYi88NI