Nếu bạn là 1 tín đồ ăn vặt chính hiệu thì đừng vội bỏ qua bài viết này nhé! Vì hôm nay mình sẽ chia sẻ cùng bạn công thức làm da gà chiên muối ớt giòn rụm, ăn là ghiền. Cùng vào bếp nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Da gà | 1 kg |
| Đậu xanh cà vỏ (khoảng 1 chén ăn cơm) | 100 gr |
| Gạo tẻ (khoảng 1 chén ăn cơm) | 100 gr |
| Gạo nếp (khoảng 1 chén ăn cơm) | 100 gr |
| Bột năng (chén ăn cơm) | 1/2 chén |
| Rượu trắng | 3 muỗng canh |
| Ớt hiểm | 2 trái |
| Gừng | 1 nhánh |
| Tỏi | 5 tép |
| Bơ thực vật | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn (chén ăn cơm) | 1 chén |
| Muối/ tiêu | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Da gà mua về bạn rửa sạch rồi bóp với muối trắng để loại bỏ bớt bụi bẩn và nhớt có trong da gà.
Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch từ 2 - 3 lần rồi để ráo và cắt miếng vừa ăn dài khoảng 3 đốt ngón tay nhé!
Ớt rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch và đập dập.
Bước 2: Ướp da gà
Bạn cho da gà đã sơ chế sạch vào 1 cái tô rồi thêm vào tô 1 muỗng canh gừng đập dập, 3 muỗng canh rượu trắng, trộn đều và ướp da gà trong vòng 15 phút.
Sau đó, bạn cho 1/2 chén bột năng (chén ăn cơm) vào tô gà vừa ướp và trộn cho bột thấm đều vào da gà.
Bước 3: Chiên da gà
Bắc chảo lên bếp và thêm 1 chén canh dầu ăn và đun nóng ở nhiệt độ vừa.
Khi dầu sôi, bạn cho da gà đã ướp vào chiên khoảng 7 phút đến khi da gà vàng đều, giòn và nổi lên bề mặt dầu thì gắp ra để ráo dầu.
Bước 4: Rang gạo nếp và đậu xanh
Bạn cho 100gr gạo nếp và 100gr gạo tẻ lên chảo và rang ở nhiệt độ vừa.
Trong lúc rang thì đảo đều tay đến khi thấy gạo ngả vàng và dậy mùi thơm thì cho ra tô.
Cũng trên chiếc chảo đó, bạn cho 100gr đậu xanh vào và rang đến khi đậu ngả màu vàng nâu thì tắt bếp.
Bước 5: Xay gạo và đậu xanh với tiêu
Cho hết số gạo và đậu vừa rang vào cối xay cùng với 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê tiêu.
Xay đến khi gạo và đậu thành 1 hỗn hợp nhuyễn mịn nhé!
Bước 6: Làm da gà rang muối ớt
Bạn bắc chảo lên bếp và đun ở nhiệt độ vừa đến khi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh bơ vào và nấu cho bơ chảy hoàn toàn.
Tiếp theo, bạn cho tỏi và ớt đã băm nhỏ vào xào khoảng 3 phút đến khi tỏi vàng và dậy mùi thơm.
Sau đó, cho phần da gà đã chiên vào đảo đều tay khoảng 1 phút thì thêm hỗn hợp bột gạo và đậu xay vào tiếp tục rang.
Vừa rang vừa đảo đều tay thêm 2 phút nữa thì tắt bếp và cho da gà ra đĩa.
Bước 7: Thành phẩm
Da gà chiên muối ớt thơm lừng mùi bơ tỏi xen lẫn vị cay nồng của ớt. Da gà thì vàng ruộm, giòn tan beo béo, ngọt nhẹ vị đậu xanh và gạo rang lại càng thêm hấp dẫn.
Dọn ngay ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt hoặc tương cà nhé!
Xem thêm:
- 2 cách làm da gà chiên giòn và chiên nước mắm thơm ngon, giòn rụm
- Cách làm giòn da gia cầm, da gà, da vịt như đầu bếp chuyên nghiệp
- Cách làm da heo chiên tỏi ớt giòn rụm, thơm ngon, ăn là ghiền
Hy vọng với công thức da gà chiên muối ớt vừa rồi mà mình chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm 1 món ăn vặt ngon nữa trong sổ tay đầu bếp của mình nhé! Chúc bạn thành công.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày